Možda se pitate šta je umeboshi i zašto ljudi sve više govore o ovom proizvodu. Pa, umeboshi nije ništa drugo do a japanski kiseli krastavac Napravljen je od ume, sorte kajsije, iako je u mnogim prilikama dobio atribut šljive.
To je najkarakterističniji smeđkasti tradicionalni japanski proizvod u zemlji, a koristi se i u mnogim makrobiotičkim dijetama. Njegovo rođenje datira iz pre više od 1.300 godina kada je ova vrsta voća došla izdaleka Kina u Japan. La Ume, glavni junak naše priče, nikada nije znao koliko će to promijeniti živote, običaje i kulturu Japanaca.
To će biti zbog sjajnih svojstava koja nam daje ili blagodati koje možemo dobiti od umeboshi, ali u stvarnosti, kako zapravo znamo kako je napravljen? U nastavku ćemo otkriti čitav njegov proizvodni proces, kao i njegove blagodati, hranjive vrijednosti, upotrebu u kuhinji itd.
Razrada Umeboshi-a
La tradicionalna proizvodnja umeboshi je malo dugotrajan, jer je za postizanje sjajnih rezultata potrebno vrijeme i prostor. Prvo, svježe šljive i počinju se sušiti na prostirkama od riže pod užarenim suncem. Preko noći se ostavljaju na otvorenom tako da tokom jutra voda iz rose omekša voće. Sutradan ih sunce ponovo osuši i oni preko noći omekšaju. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko dana, sve dok se ne postigne željeni proizvod, mala, naborana šljiva.
Ovi mali pakuju se u bačve zajedno s velikom količinom soli, lišće sisho i na njih se stavlja teg. Između učinka soli i pritiska, šljive se smanjuju i njihov sok završava na dnu bačve. Ne postoji rizik da sok sam dodirne šljive jer se smanjuju u veličini. U idealnom slučaju, njegova proizvodnja traje nekoliko godina kako bi se dobila izvrsna hrana.
Proces kojim su podvrgnuti uzrokuje porast limunske kiseline, jedan od elemenata koji pomažu našem tijelu da ostane zdravo. Favorizira pravilno funkcioniranje cijelog našeg probavnog sistema jetre, zadržavajući stvaranje toksina i pojavu nepoželjnih bakterija.
Kiseli krastac ume Smeđa boja, neugodna boja ako se radi o hrani namijenjenoj ljudskoj ishrani, stoga postoji tendencija ka tome obojite u crveno koristeći biljku zvanu akajiso. U industrijskijem načinu izrade umeboshi, dodaju im se i veštačke boje. Oblik je okrugao glatke i grube teksture, i skreće pažnju na svoje moćan ukus koji miješa slano i kiselinu u jednakim dijelovima.
Zahvaljujući ovom procesu, umeboshi sadrži dvostruko više proteini, minerali i masti od drugog voća. Pored toga, nivo vašeg kalcijuma, fosfora i gvožđa takođe se znatno povećava.
Umeboshi i njegova svojstva
Ova hidratizirana vrsta šljive ili marelice dobro je poznata i konzumira se u Kini, Japanu i Koreji. A nije ni za manje, jer oni znaju koje su njihove velike prednosti, od sada ćete ih znati i vi.
Savršen alkalni
Zbog svojih alkalizirajućih svojstava dobio je ime kraljica alkalne hrane. Od konzumiranja samo 10 grama iz umeboshi možete neutrališu kiselost koju izaziva 100 grama šećera. Zahvaljujući ovoj marelici možemo održavati slabo alkalno stanje u tijelu, s pH otprilike 7,35. Pa bismo rekli da pomaže vratiti kiselo-alkalnu ravnotežu tijela.
To se događa iz tri razloga:
- Sadrži velika količina kalcijuma, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, Itd
- Njegov visok sadržaj u limunska kiselina čini apsorpciju ostale hrane u tankom crijevu lakom, brzom i zdravom. Stoga je savršen za apsorbiraju alkalne minerale gore citirano.
- Ova limunska kiselina razgrađuje mliječnu kiselinu u krvi i tkivima, čime se postižu vrlo dobri zdravi rezultati.
Najbolje kvalitete
- Potiče rad jetre, tako da se izbacivanje i uklanjanje toksina iz našeg tijela događa prirodno. Kao i višak holesterola i svih štetnih supstanci.
- Ubrzava kretanje crijeva, pospješuje probavu unesenih proteina i djeluje antiseptički.
- Zauzvrat, kiselina koju nalazimo u umeboshi ima a laksativni efekat, idealno za one prilike s povremenim zatvorom.
- Borite se protiv umora i umora proizvodi se količinom kiselosti u tijelu.
- Borite se protiv njega loš zadah, najkiselija hrana uzrokuje lošu probavu i posljedično utječe na naš dah. Umeboshi ima pročišćavajući efekat.
- Eliminiše višak kiseline iz želuca.
- Bilo da je umeboshi, poput drugog fermentiranog proizvoda, idealan je kao prirodni antioksidans.
- Potiče apetit, za sve one koji je trebaju oporaviti, ova šljiva pogoduje lučenju želučanih sokova. Nedostatak gladi može se odraziti iz mnogih uzroka, bilo da je riječ o vrućini, žgaravici, problemima s jetrom, stresu ili tjeskobi.
Svojstva koja ne smijete propustiti
Veliki saveznik protiv mamurluka
Mamurluk se javlja kada se pije velika količina alkohola i dogodi opijenost tijela. Manifestira se u obliku mučnine, glavobolje, vrtoglavice, povraćanja itd. Može se naći rješenje za prevladavanje ove nelagode namakanje par umeboshi 5 minuta u vrućoj vodi ili u čaju od banče, popijte nastalu tečnost i pojedite šljive.
Borite se protiv povremenog zatvora
Uzmi svako jutro nekoliko umeboshi šljiva uz čaj od banče ili kukiche, najbolja je opcija za rastezanje crijeva i pomoć u odlasku u kupaonicu. Idealno je uzimati ga natašte svakog jutra.
Vrtoglavica i vrtoglavica
Naročito trudnice U svojoj prvoj fazi trudnoće imaju želju za kiselim proizvodima, poput limuna, grejpa ili kiselih krastavaca. U mnogim su prilikama ove žudnje prvi znak koji vam omogućuje da osjetite da ste trudni.
Tokom trudnoće, krv je obično kiselija, dijeta varira i tijelo intuitivno nastoji alkalizirati krv. Budući da se tokom tih mjeseci tijelo hrani proizvodima kao što su bijeli hljeb, šećer, veće količine mesa itd., Koji proizvode pretjerana kiselost u tijelu. Prekomjerna kiselost je krivac za povraćanje i mučninu.
Ako se pojave povraćanje i jutarnje mučnine, osim što su izravno povezane s trudnoćom, to nije dobar znak, jer bi to značilo da ova žena ima visok nivo pH i da bi na kraju mogla utjecati na njene organe, uključujući jetru. Zubi i kosti takođe bi bili oštećeni u svojim funkcijama. Stoga, kako se to ne bi dogodilo, preporučuje se da sve trudnice uključe u svoju prehranu ova marelica tako neobično za uravnotežite svoj pH i održavaju dobar nivo kiseline.
Odličan antioksidans
Promovira podmlađivanje kože, detoksicira i sprečava nakupljanje toksina u tjelesnim tkivima. Akne, masne kvržice, psorijaza, dermatitis, atletsko stopalo ili ekcem će se znatno poboljšati zahvaljujući tom malom plodu.
Podmlađuje i produžava život
Kao što smo komentirali, umeboshi neutralizira učinak tjelesne kiseline održavanjem dobre unutarnje ravnoteže, koja je neophodna za ostanite mladi, energični i vrlo zdravi.
Umeboshi savršeni da budemo zdravi
Pored svega gore spomenutog, ova šljiva može riješiti mnoga zdravstvena pitanja samo uvođenjem u naš dan.
- Es antibakterijski
- Limunska kiselina pomaže pretvoriti šećer u energiju
- Izbjegavajte glavobolje
- Smiruje nervni sistem, podiže imunološki sistem i obnavlja metabolizam
- Zadržava prehlade, gripe i prehlade u zalivu
- Poboljšava teške probave
- Zahvaljujući visokom sadržaju proteina, ugljenih hidrata, masti i vitamina, idealan je za ljude koji pate od anemija
Nutritivne vrijednosti na 100 gr. proizvoda
- Energija 24 kcal
- 0,3 g proteina
- Masnoća 0,6 g
- Zasićene masti 0 g
- Ugljikohidrati 6,3 g
- Šećeri 0,5 g
- Nevlaknasti 5,9 g
- Vlakna 4,0 g
- Natrijum 5,58 g
- Kalcijum 6,5 g
- Gvožđe 1,3 g
- Fosfor 0,27 g
Kako možete provjeriti umeboshi zaista remineralizuje. To je zbog činjenice da se u njegovu pripremu u mnogo navrata dodaju lišća ljubičaste boje, tzv sisho odlazi, koji takođe pružaju, vitamin A, B2, kalcijum, gvožđe i fosfor, elementi koji pomažu u smanjenju holesterola. Iz tog razloga, hipertenzivna mora uzimajte umjereno umeboshi jer je vrlo slani proizvod.
Zašto ga koristiti i trošiti
Uprkos svim velikim prednostima, moramo biti načisto s prostorijama po kojima je ovaj proizvod postao toliko poznat u azijskim zemljama, namijenjen čitavoj populaciji, ali postoje određene skupine ljudi koje bi ga trebale svakodnevno konzumirati ako žele, vidjeti poboljšanje vašeg cjelokupnog zdravlja.
Dakle, jeste preporučuje se za sve one koji:
- imati višak kiselosti u želucu
- pati od crijevni problemi
- Oni sede umoran i umoran redovno
- Idealno za izbjegavajte loše djelovanje šećera u našem tijelu
Kako konzumirati umeboshi i gdje ga nabaviti
u Japanci ovu hranu konzumiraju sa rižom. Postavlja se u središte ili na vrh riže, u mnogim prilikama je simbol zastave Japana. S druge strane, to je sastojak u kojem se široko koristi makiji i onigiri, kuglice od riže umotane u morske alge nori. U drugim prilikama miješa se sa Schochuom, alkoholnim pićem destiliranim od ječma kako bi mu se dao drugačiji dodir.
Umeboshi se može naći u obliku cijela šljiva, pasta ili ocat odjenuti naša jela s nekoliko jednostavnih kapi kako bismo im dali poseban dodir, između kiseline i slanog. Pored toga, možemo ih pronaći u tabletama ili već bez kostiju.
Način na koji će ih odvesti ovisi o svakom od njih, mogu biti hidrat u vodi ili čaju a zatim uzmite infuziju i cijeli komad voća supe ili u svježim salatama.
Mi obično naći u staklenim teglama o prodaju se na veliko u specijaliziranim trgovinama i prodavnicama prirodne hrane. U obliku tjestenine prodaju se na gram i idealni su za dodavanje nekoliko prskanja u naše umake. Treba ga držati u hladnjaku da bi se bolje održala njegova svojstva, iako je to vrlo trajna hrana jer za visok sadržaj soli može se skladištiti bez problema.
Budite oprezni s količinama
Iako se tretira kao jedan od velikih prirodnih ljekovitih proizvoda, od tada ne bismo trebali pretjerivati s količinama previše toga može biti štetno za nas. Iznad svega, za ljudi s hipertenzijom i mališani u kući.
u ljudi koji pate od gastritisa ili upale želuca Također bi trebali jako ograničiti dozu, jer to može imati negativne posljedice. Uvijek će ovisiti o našem općem zdravstvenom stanju, vrlo je bogato i vrlo korisno liječiti i liječiti različite aspekte, iako moramo naglasiti da nije čudo od proizvodaMoramo voditi računa o prehrani i igrati se bojama, okusima, teksturama, zdravom hranom bez zasićenih masti i rafiniranim šećerima da bismo imali dobro zdravlje. Očito to neće ovisiti samo o umeboshi.
Dodajte umeboshi za sezonu i iskoristite njegova sjajna svojstva, primijetit ćete razliku za nekoliko tjedana. Sljedeći put kad izađete kupiti svoj najbliži travarRaspitajte se o ovom voću, dobro pogledajte sastojke proizvoda i njegove hranjive vrijednosti. Ako se organski uzgaja bolje nego bolje, cijene se mogu kretati 8 eura i 12 ako ga kupimo u obliku tjestenineili 5 eura za 100 grama cijelih šljiva.
Nisu popularne cijene, međutim, kao što smo spomenuli, velike količine nisu potrebne šljive da bi uočio njene blagodati, jer bi s malo umeboshi paste bilo dovoljno da je tijelo primi s širom otvorenim rukama.