Danas vam donosimo recept punog okusa, savršen za iskorištavanje sezonskog voća: naopaka torta od breskve. Ovaj neodoljivi desert odličan je način za uživanje u sočnim i slatkim breskvama, idealan za ispraćaj ljeta s bukom. Izrada je vrlo jednostavna, ne morate biti stručnjak za kuhanje da biste postigli spektakularan rezultat.
Pojam "naopačke» odnosi se na tehniku pripreme torte sa obrnutim slojevima. Breskve se zajedno sa ukusnom karamelom stavljaju u podnožje kalupa, tako da kada pečenu tortu okrenete, ostaju kao vidljivi gornji sloj. Krajnji rezultat je torta nežna, sočna i sa kombinacijom okusa koja osvaja od prvog zalogaja.
Zašto odabrati naopaku tortu?
Naopaka torta od breskve je opcija svestran i lako se priprema. Možete ga poslužiti kao ležeran desert za užinu ili kao odličan završetak posebnog obroka. Ali najbolja stvar je što je to i odličan način da u svoju prehranu uključite svježe voće.
Breskve su posebno idealne za ovu vrstu receptura zbog svojih prirodna slatkoća i njegovu čvrsta tekstura. Kada se ispeče, ovo voće pojačava svoj okus, pretvarajući se u sjajni, karamelizirani gornji sloj koji kolaču daje sofisticiran dodir. Ovaj kontrast između spužvaste teksture kolača i sočnosti voća čini ga neodoljivim.
Potrebni sastojci za tortu od 20 cm
Sastojci za ovaj recept su jednostavni i vjerovatno ih već imate u ostavi. Tako da nećete imati izgovora da ga ne pripremite.
- 3 zrele breskve, oguljene i narezane na tanke kockice.
- 3 kašike tečne karamele.
- 200 g bijelog šećera.
- 90 g smeđeg šećera.
- 120 ml blagog maslinovog ulja.
- 120 g otopljenog putera.
- 1 jaje veličine L.
- 180 ml mlaćenice (napravite sami tako što ćete mleko pomešati sa kašikom sirćeta ili limunovog soka).
- 1 kašičica ekstrakta vanilije.
- 240 g pšeničnog brašna.
- 1/2 kašičice sode bikarbone.
- 1/2 kašičice praška za pecivo.
- 2 kašičica soli.
Korak po korak pripremite naopaku tortu od breskve
- Zagrijte rernu na 180ºC. Ovaj korak je neophodan za postizanje ujednačenog pečenja od početka.
- Okrugli kalup od 20 cm premažite uljem ili ga obložite papirom za pečenje radi lakšeg vađenja.
- Poređajte segmente breskve u koncentrične krugove po dnu kalupa, pazeći da pokrijete cijelu površinu.
- Tečni karamel u mlazu prelijte preko breskvi, ravnomjerno ih prekrivši.
- U velikoj posudi pomiješajte bijeli šećer, smeđi šećer, maslinovo ulje, otopljeni puter i jaje dok ne postane glatka.
- Dodajte mlaćenicu i esenciju vanilije i miksajte dok se dobro ne sjedini.
- Brašno prosijte zajedno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i solju. Ove suhe sastojke unosite u tečnu smjesu postepeno i pokretima omotača.
- Smjesu prelijte preko breskvi i karamela u kalupu, pazeći da ih potpuno prekrijete.
- Pecite oko 60 minuta. Ako umetnete čačkalicu u sredinu, znat ćete da je spremna kada izađe čista.
- Ostavite tortu da odstoji oko 15 minuta pre nego što je izvadite iz kalupa. Prođite nožem po rubovima kako biste olakšali proces.
- Stavite veliki tanjir preko kalupa, brzo ga preokrenite i pažljivo uklonite kalup, pazeći da ne prospete slatkiš.
U ovoj torti možete uživati u toploj ili hladnoj, ali ako uz nju dodate kuglicu sladoleda od vanile ili malo šlaga, rezultat će biti spektakularan.
Dodatni savjeti za savršenu tortu
Uz nekoliko jednostavnih trikova svoju tortu možete podići na viši nivo:
- Ako breskve nisu u sezoni, možete koristiti breskve u sirupu, pazeći da ih dobro ocijedite da ne bi dodale previše tekućine.
- Dodajte dodatnu kašiku mlaćenice za vlažniji, mekaniji kolač.
- Ako primijetite da prebrzo porumeni, pokrijte tepsiju aluminijskom folijom u posljednjih 20 minuta pečenja.
- Koristite domaću karamelu za autentičniji i ukusniji ukus.
Ova torta je neverovatno raznovrsna. Ako želite eksperimentirati, pokušajte zamijeniti breskve drugim voćem kao npr ananas, jabuke o višnje. Svaka varijacija pruža jedinstven dodir bez gubljenja suštine klasičnog "naopačke".
Intenzivne arome i okusi ove torte natjerat će vas da proživite nostalgiju za slatkim trenucima djetinjstva. Sa spužvastom teksturom, izbalansiranim slatkim okusom i svježinom breskve, nema sumnje da će postati stalni recept u vašoj kuhinji. Usudite se probati i iznenaditi svoje goste ovim užitkom.