u pirjani slanutak sa kari tikvicama Jedan su od onih recepata koji uspevaju da uteše i telo i dušu tokom hladnih zimskih dana. Ovo jelo kombinuje najbolje od zdravog kuvanja i nutritivne ravnoteže, pored toga što je a eksplozija ukusa zahvaljujući začinima i povrću koje sadrži. Ako tražite recept koji je jednostavan za pripremu, ekonomičan i savršen kao jedno jelo, ovo je idealan izbor!
Osnova ovog recepta je u potpunosti na biljnoj bazi, što ga čini pogodnim za vegane i odličnom opcijom za one koji žele da u svoju prehranu unesu više biljne hrane. Obogatite ga sa krompir, bundeva ili kockice batata odlična je varijanta ako tražite dodatni doprinos zdravih ugljenih hidrata. Osim toga, idealna je priprema izdašne količine za nekoliko dana, jer se njen okus poboljšava kada se odmara.
Prednosti pirjanog slanutka
Slanutak je odličan izvor biljnih proteina, fibra i minerale kao što su gvožđe i magnezijum. Njihovo uključivanje u našu prehranu pomaže nam da ostanemo siti i da poboljšamo crijevni tranzit, dok njihov sadržaj postoji ugljeni hidrati Spora apsorpcija nam daje trajnu energiju.
Glavni sastojci (za 4 osobe)
- 240 g sušenog slanutka (namočiti noć prije)
- 2 mrkve
- 2 poriluka
- 1 lovorov list
- 1 glavica luka, sitno iseckana
- 2 zelene paprike narezane na kockice
- 1 tikvica narezana na kockice
- 2 zrelih paradajza, oguljenih i nasjeckanih
- 1 kašičica karija (možete prilagoditi po ukusu)
- Sol i svježe mljeveni crni biber
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Postepena priprema
- Kuvanje slanutka: Prethodno natopljeni slanutak stavite u ekspres lonac zajedno sa šargarepom, prazilukom, lovorovim listom i prstohvatom soli. Prelijte ih sa dovoljno vode i kuhajte 30 minuta pošto dostigne pritisak.
- Priprema sofrita: Dok se slanutak kuva, zagrejte maslinovo ulje u velikoj šerpi. Prodinstajte luk i papriku nekoliko puta 5 minuta na srednjoj vatri, dok malo ne omekša.
- Dodajte povrće: Dodajte kockice tikvica u sos i kuvajte 10 minuta još, povremeno mešajući da se ne zalepi za dno.
- Dodajte paradajz: Dodajte seckani paradajz i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša i ne dobije neku vrstu sosa. Začinite solju i biberom po ukusu i dodajte kari, dobro promešajte da se ukus integriše.
- Kuvano povrće iseckajte: Kada otvorite lonac, izvadite praziluk i šargarepu koje ste skuhali sa leblebijem. Pomiješajte ih s malo čorbe i nekoliko kašika slanutka. Ova mješavina će dodati kremastost na gulaš.
- Završavanje gulaša: Izgnječenu smjesu sipajte u tepsiju sa dinstanim povrćem. Sve zajedno kuvajte na laganoj vatri par minuta, pazeći da se ukusi dobro stope.
- Dodajte slanutak: U varivo dodajte kuvani slanutak uz još malo juhe od kuvanja ako je potrebno. Kuvajte tokom drugih 2-3 min tako da svi sastojci budu prožeti aromom karija.
Ovo jelo je savršeno za serviranje toplo i uz njega integralni hljeb o basmati pirinač, budući da ovi sastojci savršeno nadopunjuju začinjeni okus karija. Po želji možete je malo ukrasiti nasjeckani svježi cilantro ili kriška limuna da dodate svježinu prije serviranja.
To je recept koji možete prilagoditi u zavisnosti od ličnog ukusa. Volite li ljuto? Dodajte prstohvat mljeveni čili ili intenzivniji kari. Ako više volite kremastiju teksturu, dodajte malo kokosovo mlijeko gulaš je nevjerovatno ukusna varijanta za probati.
Ovaj slanutak dinstan sa kari tikvicama je svestrana, uravnotežena i, iznad svega, ukusna opcija. Savršeno za udobnost u zimskim danima ili kao zdrav prijedlog u bilo koje doba godine.