Danas vam u Bezzii donosimo ukusan recept za patlidžani punjeni povrćem i tofuom, idealno za one koji traže ukusne i zdrave veganske opcije. Ovaj pripravak nije savršen samo za svakodnevne obroke, već može biti i odlična alternativa za posebne prilike poput Božića. Osim toga, nudi fleksibilnost prilagođavanja sastojaka prema vašim željama ili onome što imate kod kuće.
Punjenje ovih patlidžana kombinuje bazu od povrće como mrkva y crni luk, sa samim mesom patlidžana i mariniranim tofuom, stvarajući jelo hranjiv i pun ukuse. Ako tražite veganske recepte koji će iznenaditi na vašem meniju, ovo je opcija koju ne možete propustiti.
Prednosti i svojstva sastojaka
u patlidžani Oni su hrana sa niskim udjelom masti. kalorija i bogat u fibra, idealno za pospješivanje probave. Oni takođe sadrže antioksidanti como nasunina, prisutan u vašoj koži, koji štiti ćelije od slobodnih radikala. Oni doprinose minerali kao što je kalijum, koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska, i male količine kalcijuma, magnezijuma i fosfora. S druge strane, tofu, napravljen od sojine skute, odličan je izvor biljni protein, sa malo masti i bogatim nogomet, omega-3 i gvožđe. Ovaj sastojak je savršen za zamjenu mesa i obogaćivanje veganske prehrane esencijalne aminokiseline.
Uključi više povrće punjenju, kao što su pečurke, spanać ili paprika, dodatno će povećati doprinos hranljivih materija. Vitamini prisutni u šargarepi i peršunu, poput vitamina A i C, jačaju imunološki sistem, dok začini poput timijana i crnog bibera poboljšavaju okus i dodaju antioksidans.
Potrebni sastojci
- 1 veliki patlidžan
- 1 hrpa svježi peršin
- 1 zub ajo (jako isjeckano)
- Slane pahuljice po ukusu
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO)
- 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
- 3 šargarepe (oljuštene i narezane)
- 1 blok od tofu (otprilike 300 g)
- 1 kašičica soja sosa
- 1 kašičica sušeni timijan
- Mljeveni crni biber po ukusu
Postepena priprema
- Pripremite patlidžane: Patlidžane oprati i iseći po dužini. Nožem napravite površne rezove u obliku šahovnice na pulpi. Stavite obe polovine na pleh obložen papirom za pečenje.
- Aromatize: U malteru izgnječiti ajo, peršin, slane pahuljice i dobro prskanje EVOO-a. Ovom smjesom premažite patlidžane kako bi dobili više okusa.
- Peći: Patlidžane stavite u prethodno zagrejanu rernu na 190ºC 20 minuta ili dok pulpa ne omekša.
- Pripremite prženje od povrća: Na tiganju na malo ulja prodinstajte luk i šargarepu. Kuvajte ih na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
- Marinirajte tofu: U međuvremenu narežite tofu na male kockice i marinirajte ih soja sosom, timijanom i crnim biberom.
- Ispraznite patlidžane: Kad su pečeni, izvadite patlidžane iz rerne, ostavite da se ohlade nekoliko minuta i pažljivo uklonite pulpu. Isjeckajte ga na male komadiće.
- Dodajte pulpu: Prodinstanom povrću dodati iseckano meso patlidžana i kuvati par minuta.
- Dodajte tofu: Dodajte marinirani tofu u umak, dobro promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 2 minuta.
- Napunite i poslužite: Napunite patlidžane mješavinom povrća i tofua. Možete ih poslužiti kakve jesu ili ih gratinirati još nekoliko minuta u pećnici ako više volite hrskaviju teksturu.
Savjeti i varijante
Da biste personalizovali ovaj recept, pokušajte da dodate druge sastojke kao što su suhi paradajz, pečurke ili crvene paprike. Tofu možete zamijeniti i dimljenim tofuom za intenzivniji okus ili tempehom ako tražite drugačiju teksturu. Ako volite jela s hrskavim dodirom, pospite krušne mrvice od celog zrna o Sjeme sezama pre pečenja na roštilju u rerni. Ovaj recept se savršeno nadopunjuje sa svježom salatom ili kao prilog vegetarijanski roštilj.
Takođe, ako želite da uštedite vreme, patlidžane možete skuvati u mikrotalasnoj pećnici 8-10 min umjesto da ih peku, postižu sličan rezultat.
Ovim receptom nećete samo uvesti zdrava jela u svoju prehranu, već ćete naučiti i uživati u povrću na ukusan način. Ovi punjeni patlidžani savršena su opcija za cijelu porodicu, zahvaljujući svom okusu, raznovrsnosti i visokoj nutritivnoj vrijednosti. Samo naprijed i pripremite ih i iznenadite sve ovim veganskim prijedlogom koji vas neće ostaviti ravnodušnim!