Volite li variva od slanutka? Jesu kompletan i utješan, posebno u hladnim danima kada temperature pozivaju na toplo i zasitno jelo. Pravo je zadovoljstvo vratiti se kući i pronaći tanjir ovog ukusnog gulaša od slanutka i spanaća. Zar se ne slažete?
Priprema je jednostavno i brzo, posebno ako koristimo spori kuhač za kuhanje slanutka. Ova metoda ne samo da štedi vrijeme, već i održava okus sastojaka netaknutim. Osim toga, može se pripremati u količini i rezervisati porcije u frižideru ili zamrzivaču za buduće prilike. Ovo jelo nije samo praktično, već je i ključ potpune i uravnotežene prehrane.
Potrebni sastojci
za gulaš:
- 300 g suhe leblebije
- 1 zanahoria
- 1 poriluk
- 500 g svježeg špinata
Za sofrito:
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1 nasjeckani luk
- 1 zelena paprika, mljevena
- 1/2 crvene paprike, nasjeckane
- 1 naribani zreli paradajz
- 1 kašičica slatke i ljute paprike
za kašu:
- 1 kriška starog prženog hljeba
- 1 češanj belog luka
Priprema korak po korak
Prethodna priprema
Noć prije pripreme stavite slanutak natopljen u slanoj vodi. To će im pomoći da ih hidratiziraju i postižu nježnu teksturu prilikom kuhanja.
Priprema čorbe
- Ocijedite slanutak i stavite u a brzo kuhalo zajedno sa trostrukom zapreminom u vodi, seckanim prazilukom i šargarepom. Dodajte malo maslinovog ulja. Zatvorite lonac i kuhajte 30 minuta od trenutka kada dostigne maksimalni pritisak.
- U međuvremenu u tiganju prodinstajte luk i paprike na malo maslinovog ulja. Kada omekšaju, dodajte rendani paradajz i kuvajte još 5 minuta. Ugasite vatru, dodajte papriku i promiješajte da se dobro sjedini.
- Kada je slanutak skuvan, dodajte sos u šerpu i promešajte.
- Pripremite kašu od belog luka i prženog hleba. Dodajte ga u šerpu zajedno sa opranim i iseckanim svežim spanaćem. Kuhajte još 8 minuta kako bi se ukusi savršeno sjedinili.
Vaš gulaš od slanutka i spanaća je spreman za posluživanje! Možete ga popratiti svježim kruhom kako biste maksimalno iskoristili njegov ukusni umak.
Prednosti i zanimljivosti gulaša
Ovo jelo ne ističe se samo svojim okusom, već i svojim nutritivne prednosti. Slanutak daje proteine, vlakna i energiju, dok je spanać bogat gvožđem, vitaminima i antioksidansima. Zajedno čine izbalansirano jelo idealno za svako doba godine, ali posebno utješno zimi.
El paprikaš od slanutka Ima dugu tradiciju u španskoj gastronomiji, kao tipično jelo Svete sedmice. Međutim, njegova svestranost omogućava da se prilagodi različitim ukusima i preferencijama, bilo dodavanjem bakalara ili odbacivanjem sastojaka životinjskog porijekla za vegansku verziju.
Savjeti za usavršavanje recepta
- Garbanzo grah: Poželjno je koristiti sušeni slanutak umjesto konzerviranog. Ako se odlučite za one u tegli, dobro ih operite prije dodavanja kako biste uklonili okus tekućine za konzerviranje.
- Spanać: Svježi spanać je idealan, ali i smrznuti spanać djeluje. Ako koristite potonje, odmrznite ih i dobro ocijedite prije dodavanja.
- Tekstura: Ako više volite gušće varivo, zgnječite manji dio skuvanog slanutka i pomiješajte ga s čorbom.
Eksperimentirajte s ovim receptom i dodajte svoj lični štih da svaki put uživate u jedinstvenom gulašu.
Ovo jelo je opcija svestran, ukusan i prepun hranljivih materija koja se ističe ne samo po svojoj tradiciji, već i po svom okusu i dobrobiti koju pruža u svakoj žlici.