La mocha mousse To je elegantan desert koji kombinuje intenzitet kafe i čokolade sa lakoćom prozračnog moussea. Ova neodoljiva poslastica, praćena hrskavom podlogom od keksa od cimeta i kafe, idealna je za krunisanje svake posebne prilike. Njegova baršunasta tekstura i izbalansiran okus čine ga savršenim izborom za zabavu vaših gostiju ili za ugađanje u mirnom poslijepodnevu.
Tajna postizanja savršenstva u ovom receptu za mousse leži u ne uzimajte prečice i vodite računa o svakom koraku procesa. Iako može izgledati razrađeno, konačni rezultat opravdava svaki utrošeni minut i svako prljavo posuđe. Ako ste ljubitelj moussea, predlažemo da probate i ovaj. mousse od limuna, što je jednako nezaboravno.
Sastojci
Za bazu:
- 380 g napuljskih kolačića
- 2 kašičice instant kafe
- 2 kašike kipuće vode
- 4 kašike mlijeka
Za mousse:
- 200 g tamne čokolade (minimalno 70% kakaa)
- 2 kašike jake instant kafe
- 2 kašike kipuće vode
- 3 jaja iz slobodnog uzgoja (odvojiti žumanca od bjelanjaka)
- 3 kašike šećera
- 500 ml vrhnja za šlag (minimalno 35% masti)
Korišćenje kvalitetni sastojci, kao što je dobra kafa i čokolada visoke čistoće, učiniće razliku u ovom receptu. Takođe, budite sigurni da radite sa svježa jaja kako bi se jamčio puhastiji i ukusniji mousse.
Upute korak po korak
1. Pripremite hrskavu podlogu
- Napuljske kolačiće sitno izgnječite kuhačom ili ih stavite u hermetičku vrećicu i poravnajte oklagijom.
- Dve kašičice instant kafe rastvorite u dve kašike ključale vode, mešajući dok ne bude grudvica.
- Otopljenu kafu pomešajte sa mrvicama kolačića i dodajte četiri kašike mleka. Treba formirati kompaktnu ali savitljivu masu.
- Rasporedite ovu smjesu na podnožje nekoliko pojedinačnih čaša ili je ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa od 28 cm. Pritisnite poleđinom kašike da se dobro stisne i ostavite u frižideru dok pripremate mousse.
2. Pripremite mousse
Moka mousse je duša ovog deserta. Slijedite ove korake precizno kako biste osigurali a lagana tekstura i prozračan.
- U činiji ili šerpi rastvorite dve kašike instant kafe u dve kašike ključale vode. Dodati iseckanu crnu čokoladu i otopiti je na pari uz stalno mešanje dok smesa ne postane homogena. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Odvojite žumanca od belanaca. Umutite bjelanjke električnom mutilicom dok ne postanu čvrsti snijeg. Nastavljajući da mutite, malo po malo dodajte šećer u prahu dok ne dobijete sjajnu i čvrstu meringu. Rezervacija.
- U drugoj posudi umutite jako hladnu pavlaku dok se ne umuti, vodeći računa da ne premutite kako se ne bi zgrušala.
- U ohlađenu čokoladu dodajte blago umućena žumanca. Miješajte istim pjenjačom za kremu dok se potpuno ne sjedini.
- Dodajte meringue u čokoladu u tri serije, nježnim, omotavajućim pokretima lopaticom kako biste izbjegli gubitak zraka u smjesi.
- Na kraju dodajte šlag na isti način. Pažljivo integrirajte, radeći na minimumu potrebnom za održavanje spužvastost.
3. Montaža
- Sipajte mousse u čaše pripremljene sa podlogom za kolače ili preko podloge u kalupu koji se može ukloniti. Zagladite površinu lopaticom.
- Ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili po mogućnosti preko noći da se mousse savršeno stegne.
- Prije serviranja ukrasite komadićima tamne čokolade ili pospite kakaom u prahu. Možete dodati i zdrobljene kolačiće ili zrna kafe prelivene čokoladom za dodatnu notu prezentacije.
Želite li istražiti još neodoljivih recepata? Otkrijte kako da napravite ukusno krema za kafu sa kakaom i komadićima čokolade da dodate raznolikost vašim omiljenim desertima.
Uz ovaj recept, svaki zalogaj postaje nezaboravno iskustvo dubokih okusa i izuzetne teksture. Moka mousse nije samo desert, to je zadivljujuće kulinarsko putovanje koje će oduševiti sva vaša čula.