Kada se približavaju božićni praznici, mnogi od nas traže savršenu ravnotežu između tradicije i okusa. The marquesas, oni neodoljivi keksi napravljeni sa badem, savršen su primjer kako se slatkiš može jednostavno pripremiti, a istovremeno prepuniti tradicijom i šarmom. Svojom spužvastom i finom teksturom, praćenom onim aromatičnim dodirom limun i pokrivena sa čaša za šećer, postanite zvijezde svake božićne trpeze. Zatim, ne samo da vam pokazujemo kako da pripremite ovaj ukusni slatkiš, već vam govorimo i sve o njegovoj istoriji, varijantama i savetima kako biste marquesas su nepremostivi.
Šta su markizi?
u marquesas To su mali kolači koji se uglavnom prave od badem mljevena, jaja i šećer, sa izraženim okusom koji podsjeća na marcipan. Njihova meka i spužvasta tekstura čini ih idealnim slatkišima ne samo za Navidad, ali i za svaku posebnu priliku. Iako su tradicionalno predstavljeni u četvrtastim kapsulama, nije neophodno imati posebne kalupe; one of kifla Oni rade jednako dobro.
Njihovo porijeklo seže s početka 1924. stoljeća u gradić Sonseka, u Toledu, gdje ih je stvorio poslastičar Hipólito Juanes de la Cruz XNUMX. godine. Od tada je ovaj slatkiš osvojio španske domove tokom Navidad.
Potrebni sastojci
Originalni recept za marquesas zagovara jednostavnost i upotrebu visokokvalitetnih sastojaka. Evo kompletne liste:
- 120 g čaša za šećer
- 120 g bijelog šećera
- 250 g bademovo brašno
- 40 g pšenično brašno
- 40 g kukuruzni škrob
- 1 kašičica hemijski kvasac
- 4 jaja
- Zest of a limun
- Staklo šećera dodatno za posipanje
Kako pripremiti markize korak po korak
1. Zagrijte rernu
Počnite sa prethodno zagrejanim rernom na 200ºC. Ovaj korak je ključan kako bi se marquesas Peku se ravnomjerno.
2. Pomiješajte suhe sastojke
U većoj posudi pomiješajte koricu limun sa čaša za šećer I to badem tlo. Prosejte brašno pšenica, u kukuruzni škrob I to kvasac prah u posebnoj posudi i ostavite za kasnije.
3. Dodajte jaja
Dodajte jaja lagano umutiti u smesu badem y šećer. Upotrijebite ručnu pjenjač ili viljušku kako biste dobro sjedinili sastojke, postižući jednolično tijesto.
4. Dodajte bijeli šećer
Dodajte ostatak šećera (bijeli šećer) i nastavite miksati dok se savršeno ne sjedini.
5. Umiješajte brašno
Sada je vrijeme da malo po malo dodate smjesu brašna y kvasac. Učinite to kašiku po kašiku, potpuno ga ubacite pre nego što dodate još.
6. Napunite kalupe
Napunite papirnate čaše do 3/4 testom. Važno je da ih ne punite do kraja kako se ne bi prosuli kada se dignu u rerni.
7. Ispecite markize
Stavite kapsule u rernu, smanjite temperaturu na 180ºC i pecite 12-15 minuta. Da biste provjerili jesu li spremni, možete umetnuti čačkalicu u sredinu jedne markiza; Ako ispadne čiste, savršene su.
8. Ukrasite i sačuvajte
Kada izađete iz rerne, pustite marquesas na stalak. Prije serviranja obilno pospite čaša za šećer da im daju svoj karakteristični završni dodir. Ako planirate da ih konzumirate u narednih nekoliko dana, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi kako biste sačuvali svježinu.
Savjeti i trikovi za savršene markize
- Koristite kvalitetne mlevene bademe. Ako možeš, biraj badem sirove i sameljite kod kuće kako biste osigurali intenzivniji i autentičniji okus.
- Odaberite odgovarajuće kalupe. Ako želite da poštujete tradiciju, možete se odlučiti za kvadratne papirne ili silikonske kapsule. Međutim, kalupi od kifla One su podjednako važeće.
- Izbegavajte otvaranje rerne tokom pečenja. Ovo bi moglo spriječiti marquesas podići ispravno.
- Korica limuna po želji. Iako je uobičajeni sastojak, možete ga izostaviti ili zamijeniti naribanom koricom. narandžasto ako tražite drugačiji ukus.
- Konzervacija. u marquesas Ostaju svježi nekoliko dana ako ih čuvate u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici sa patent zatvaračem. Možete ih i zamrznuti kako biste kasnije uživali.
Sa čime popratiti markize?
Iako marquesas Oni su tipično božićni slatkiši, njihova svestranost ih čini idealnim uz pića poput kafe, infuzije ili čak čaše svježeg mlijeka. Ako tražite prazničnije uparivanje, polusuha kava može biti savršena opcija za poboljšanje njenog okusa.
Da li se usuđuješ da se pripremiš marquesas kod kuce? Uz ovaj recept i nekoliko dodatnih savjeta možete uživati u ovom božićnom desertu kao da ga je napravio majstor slastičar. Dajte svoj domaći dodir Navidad i iznenadite svoje goste ovim malim čudima ukusa i tradicije.
