Jedan od najukusnijih i najukusnijih deserta je, bez sumnje, Torta od lisnatog tijesta sa kompotom i jabukom. Ovaj slatkiš spaja svježinu i slatkoću jabuka s hrskavom teksturom lisnatog tijesta, stvarajući neodoljiv zalogaj. Nadam se da vam se sviđa jabučni kolači jer ima malo više od ove torte. Iako je za njegovu pripremu potrebno malo vremena i strpljenja, posebno za pripremu lisnatog tijesta i domaćeg kompota, svaka minuta uložena u kuhinju bit će nagrađena spektakularnim rezultatom. Štaviše, njegov svestranost čini ovu tortu savršenom opcijom za svaku priliku. Ako ga popratite kuglom sladoleda od vanile, može ga učiniti još većim užitkom. Da li se usuđujete da ga pripremite?
Sastojci potrebni za pripremu torte
Prije početka, važno je prikupiti sve sastojke. Recept je podijeljen u tri dijela: kompot, tijesto i sklop. Ovdje imate detaljnu listu.
Za kompot
- 500 g jabuka (oguljenih i narezanih na kockice)
- 60g putera
- 40 g smeđeg šećera
- 1/2 čaše vode
Za lisnato testo
- 200 g brašna
- 120 g hladnog putera, na kockice
- 2 kašika šećera
- 4 kašike ledene vode
Za doradu
- 1 razmućeno jaje
- 1 kopča maslaca, rastopljeno
- Smeđi šećer za brisanje prašine
- 4 narezane jabuke
Postepena priprema
Proces pripreme odvija se u nekoliko faza. Važno je ne žuriti kako bi rezultat bio željeni. Evo detaljnog korak po korak:
Priprema kompota
Počnite sa pravljenjem sosa od jabuka. Ovaj proces je neophodan, jer će biti osnova fila za torte.
- U šerpi zagrejte agua, u maslac y el šećer na srednjoj vatri. Miješajte dok se puter potpuno ne otopi.
- Dodajte seckane jabuke u šerpu, poklopite i kuvajte na srednjoj vatri 15-20 minuta, ili dok jabuke ne omekšaju.
- Skinite poklopac i zgnječite jabuke viljuškom ili gnječicom za krompir. Kuvajte dok tečnost potpuno ne ispari, a kompot ne dobije gustu teksturu. Ovaj dio je ključan da kolač bude "čvrst", pa nemojte žuriti.
Kompot se mora ostaviti da se ohladi prije upotrebe. Moguće ga je pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.
Priprema lisnatog tijesta
El lisnato tijesto Domaće ima jedinstven ukus koji je vrijedan truda. Evo kako to učiniti:
- U posudi pomešati brašno i šećer. Dodajte hladan puter i prstima hvatajte tijesto dok ne dobije teksturu poput mrvica.
- Dodajte ledenu vodu malo po malo uz mešanje. Formirajte lopticu od testa bez preterivanja.
- Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
- Nakon tog vremena testo razvući na pobrašnjenu podlogu formirajući pravougaonik. Presavijte na tri dijela kao da formirate kovertu.
- Ponovite postupak rastezanja i savijanja još dva puta, ostavljajući tijesto da odstoji u frižideru 1 sat između svakog preklapanja. Može trajati do cijeli dan.
Sastavljanje i pečenje torte
- Zagrijte rernu na 180ºC.
- Lisnato tijesto razvaljajte na papiru za pečenje i lagano izbockajte sredinu viljuškom, ostavljajući rub od 2 cm bez bodlji.
- Premažite ivice umućenim jajetom i pospite smeđim šećerom. To će mu dati zlatni, hrskav finiš.
- U središnji dio rasporedite obilan sloj kompota i na vrh stavite kriške jabuke u red.
- Premažite jabuke otopljenim puterom.
- Pecite 45 minuta ili dok rubovi ne porumene, a jabuke ne omekšaju.
Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre serviranja. Ovaj recept je jasan primjer kako najjednostavniji sastojci u kombinaciji s dobro izvedenom tehnikom mogu rezultirati ukusnim desertom, savršenim za porodična okupljanja ili posebne trenutke. Ako ste ljubitelj pečenja i uživate u tradicionalnim receptima, ovaj kompot i kolač od jabuka postat će jedan od vaših omiljenih.