Neodoljiva unija kafa y Čokolada osvojila je ljubitelje deserta širom svijeta, pozicionirajući se kao jedna od najizvrsnijih kombinacija. Danas vas pozivamo da uđete u jedan spektakularan recept: Čokoladna kafa cheesecake. Ovaj desert je idealan kako za posebne prilike, tako i za one trenutke kada želite da se počastite nekom slatkom poslasticom. Pripremite ga i uživajte u eksploziji okusa u svakom zalogaju.
Desert koji osvaja čula
Zašto odabrati ovaj recept? Ovaj kolač od sira se izdvaja po svom kremaste teksture, u savršenom skladu sa ravnotežom između gorčina kafe y el čokoladna slatkoća. Osim toga, jednostavan je za pripremu i ne zahtijeva bazu kolačića (osim ako odlučite da je uključite u nastavku ovu opciju). Savršeno je da iznenadite svoje goste ili da uživate sa porodicom tokom vikenda.
Potrebni sastojci
Za kolač od sira
- 600g krem sira (na sobnoj temperaturi).
- 150g šećera.
- 2 kašike instant kafe (možete podesiti prema intenzitetu koji želite).
- 75 g šlaga (35% mg) + 1 kašika limunovog soka za stvaranje instant mlaćenice.
- 1 kašičica ekstrakta vanilije.
- 3 jaja (na sobnoj temperaturi).
Za čokoladni ganache
- 100 g tamne čokolade (po mogućnosti sa 70% kakaa).
- 80 g šlaga.
Korak po korak za savršen Cheesecake
Cheesecake Priprema
Slijedite ove korake kako biste postigli besprijekoran rezultat:
- Prethodno zagrijte pećnicu na 160ºC. Ovaj korak je ključan za ravnomjerno pečenje kolača.
- U velikoj posudi pomiješajte krem sir, el šećer, u vanilija y el instant kafa. Mutite na maloj brzini dok ne dobijete homogenu teksturu bez grudvica.
- Uključuje jaja, jedan po jedan, dobro tući nakon svakog dodavanja. Ovaj korak sprečava stvaranje mjehurića zraka u smjesi.
- Smjesu izlijte u prethodno podmazan kalup prečnika 20 cm koji se može ukloniti. Ako tražite drugačiju prezentaciju, možete koristiti pojedinačne kalupe ili četvrtaste kalupe.
- Spoljašnji dio kalupa omotajte aluminijskom folijom da spriječite curenje tokom pečenja. vodeno kupatilo.
- Kalup stavite u veći pleh i dodajte vrelu vodu dok ne dostigne polovinu visine kalupa za torte.
- Pecite tokom 1 sat i 30 minuta. Torta od sira je gotova kada su ivice čvrste, a sredina se lagano ljulja.
- Ostavite kolač od sira u pećnici, isključen i sa odškrinutim vratima, sat vremena.
- Na sobnoj temperaturi ohladite ga prije nego što ga stavite u hladnjak. U idealnom slučaju, trebalo bi da odstoji u frižideru preko noći da dođe do a savršene kremaste teksture.
Priprema ganachea
Obogatite ovaj desert izvrsnim preljevom:
- Zagrijte rođen u šerpi dok ne dostigne tačku ključanja. Skloniti sa vatre i odmah preliti preko nasjeckanu tamnu čokoladu.
- Ostavite da odstoji nekoliko minuta i lagano miješajte dok se ne postigne homogena i sjajna tekstura.
- Premažite ganache preko ohlađenog kolača od sira, pazeći da ravnomjerno prekrije cijelu površinu.
- Ostavite u frižideru kolač od sira prekriven ganacheom barem 2 horas pre serviranja.
Kako biste upotpunili ovaj kolač od sira, otkrijte i druge delicije kao npr Brownie Cheesecake sa Dulce de Leche i cimetom ili eksperimentisati sa Lagana torta od kafe i čokolade.
Ovaj kolač od sira je elegantan i ukusan desert koji kombinuje intenzitet kafe sa dubinom čokolade. Svaki zalogaj pruža jedinstven doživljaj okusa i teksture, što ga čini savršenim užitkom za svaku posebnu priliku. Usudite se pripremiti ga i iznenadite svojom prezentacijom i okusom bez premca.