u hladni kolači Idealna su opcija za svaki porodični ručak ili večeru. U Bezziji znamo koliko ovakva jela olakšavaju život hladan kolač od oslića i kozica. Ne samo da je ukusan recept, već se može pripremiti i unaprijed, što ga čini savršenim izborom za okupljanja, praznične večere ili čak posebne proslave.
Torta ima a glatke teksture i a aroma koji spaja najbolje od mora, što ga čini atraktivnom opcijom čak i za one koji baš i ne vole ribu. Osim toga, odlična je alternativa za mališane da ribu u svoju prehranu unesu na drugačiji i zabavan način.
Prednosti pripreme torte dan ranije
Hladni kolač od oslića i škampa ne ističe se samo po svom okusu, već i po tome što je praktičan u organizaciji posebnog obroka. Ideal je pripremite ga dan ranije, tako da odstoji u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Ovo vrijeme hlađenja pomaže torti da dobije tijelo, stegne i integrira okuse, što rezultira čvršćom teksturom i intenzivnijeg ukusa.
Na dan susreta, moraćete samo da je izvadite iz kalupa, stavite na lepu posudu i ukrasite škampima, majonezom ili čak nekim lumpfish ikra, ako mu želite dati poseban pečat.
Potrebni sastojci za 10 porcije
Ova torta se priprema sa jednostavnih sastojaka koju verovatno već imate kod kuće. Za 10 porcija trebaće vam:
- 800 g čistog oslića
- 200 g oljuštenih kozica
- 5 jaja
- 200 g 0% umućenog sira
- 200 g sosa od paradajza
- Sol i papar po ukusu
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Priprema korak po korak
Priprema ove torte je jednostavno, iako je potrebno neko vrijeme zbog kuhanja. Slijedite ove detaljne korake kako biste postigli savršen rezultat:
- Kuhajte oslić na pari dok se potpuno ne skuva. Pustite da se malo ohladi prije nego što ga izmrvite, uklanjajući sve preostale kosti.
- U tiganju dinstajte škampe na malo ulja dok ne porumene. Neke cijele rezervišite za završnu dekoraciju.
- U čaši blendera, tukli jaja, umućeni sir i paradajz sos dok se ne dobije homogena smesa.
- Zagrijte rernu na 200ºC i stavite pleh sa vodom da se kolač peče na bain-mariu. To će osigurati da se kolač peče ravnomjerno i da zadrži vlagu.
- U smjesu jaja dodajte isjeckani oslić i sjeckane škampe. Začinite solju i biberom po ukusu i ponovo umutite, ostavljajući vidljive komadiće ribe ako želite manje ujednačenu teksturu.
- Namastite silikonski kalup ili ga prekrijte papirom za pečenje i u njega ulijte smjesu. Kuvanje u bain-marie na 180ºC otprilike 50-60 minuta, ili dok umetnuti nož ne izađe čist.
- Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pre nego što ga odložite u frižider na najmanje 8 sati.
- Za serviranje pažljivo odmotajte i ukrasite majonezom, rezerviranim škampima ili čak listićima svježeg peršina za dašak boje.
Dodatni savjeti za prilagođavanje recepta
Iako je osnovni recept ukusan, uvijek postoji prostor da ga prilagodite svojim željama ili sastojcima koje imate pri ruci:
- Ako želite lakšu tortu, možete zamijeniti šlagom za laganu pavlaku ili evaporirano mlijeko.
- Sadrži a dodir začina poput muškatnog oraščića ili prstohvata kajenskog čaja da mu daju jedinstveniji ukus.
- za dodir hrskava, popratite tortu keksima ili tostom.
- Una svetlo roze sos ili vinaigrette od limuna mogu biti zanimljiva alternativa tradicionalnom majonezu.
- Da li vam je ostalo kuvane ribe iz nekog drugog preparata? Možete ga koristiti za ovaj recept, pazeći da ga dobro izmrvite.
Ova torta nije samo kreativan način konzumiranja ribe, već je i praktično rješenje za događaje na kojima tražite jelo koje se može pripremiti unaprijed. Njegova svestranost i lakoća pripreme čine ga osnovnim receptom u svakoj kuharici.