Da li ste znali da postoji beskonačno mnogo načina da uživate torta od sira? U Bezziji smo već pripremili delicije poput klasične krem sir torta sa crvenim bobicama ili tradicionalni New York Cheesecake. Danas ovoj listi dodajemo novi dragulj: the cheesecake sa orasima i glazurom od butterscotch. Opcija koja kombinuje kremasto, hrskavi dodir i neodoljivo slatko od butterscotcha. Da li se usuđujete da ga pripremite?
Ovaj recept se izdvaja po a savršena ravnoteža tekstura i ukusa. Hrskavu podlogu od kolačića upotpunjuje kremasti fil od krem sira i orasi, dok je glazura od maslaca, napravljena od putera i smeđi šećer, daje završni dodir cjelini. Iako priprema zahtijeva malo strpljenja da se svaki sloj ohladi, trud se isplati. Osim toga, ovaj kolač još više dobija na ukusu ako ga pripremite dan prije serviranja. Desert u kojem se najbolje uživa s vremenom!
Vrijeme pripreme, težina i porcije
- Ukupno vrijeme: 2 sata (uključujući pečenje i hlađenje).
- Teškoća: Lako.
- Servisi: 5.
Sastojci
Za bazu:
- 9 Digestivni keksi.
- 50 g putera.
Za krem sir:
- 250 g krem sira na sobnoj temperaturi.
- 40 g šećera.
- 1 kašičica ekstrakta vanilije.
- 2 malih jaja.
- 80 g sjeckanih oraha.
Za glazuru od butterscotch:
- 60 g putera na sobnoj temperaturi.
- 45 g mljevenog smeđeg šećera.
- 2 supene kašike punomasnog mleka.
- 120 g šećera u prahu.
- 1 kašika esencije vanilije.
Paso a paso
1. Pripremite kalup i podlogu
- mast pleh prečnika 15-16 cm lagano i obložite ga papirom za pečenje kako biste lakše izvadili tortu.
- Zdrobite Digestive kolačiće dok ne dobijete finu teksturu. Otopite puter i pomiješajte ga sa kolačićima dok ne dobijete homogenu pastu.
- Ovu smjesu stavite na dno kalupa, pritiskajući je zadnjom stranom kašike da se dobro stisne. Kalup stavite u frižider ili zamrzivač dok se podloga ne stvrdne.
2. Pripremite krem sir
- U zdjeli umutite krem sir sa šećerom i esencijom vanilije dok ne dobijete smjesu. kremasto i homogeno.
- Dodajte jaja jedno po jedno, dobro mutite nakon svakog dodavanja da se sjedine.
- Na kraju dodajte seckane orahe i lagano izmiksajte da se dobro rasporede po kremi.
- Ovom smjesom prelijte već stvrdnutu podlogu za kolače.
- Zagrijte Zagrijte rernu na 190°C i pecite kolač 40-45 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Ostavite da se ohladi prije postavljanja sljedećeg sloja.
3. Pripremite glazuru od butterscotch
- U šerpi na srednjoj vatri otopite puter zajedno sa smeđim šećerom i dvije kašike mlijeka. Stalno miješajte dok smjesa ne proključa.
- Sklonite sa vatre i dodajte esenciju vanilije i prosijani šećer u prahu. Mešajte dok ne dobijete glazuru glatko i bez grudica.
- Ostavite da se glazura malo ohladi pre nego što je premažite preko ohlađenog kolača.
4. Ohladite i poslužite
- Kada stavite glazuru na tortu, stavite je u frižider na najmanje 2 sata da se ukusi slegnu i da se glazura malo stvrdne.
- Pažljivo izvadite kalup i poslužite. Po želji, možete ukrasiti s nekoliko cijelih oraha na vrhu kako biste dobili dodatni estetski štih.
Nema sumnje da je ova torta remek-delo za ljubitelje slatkog. Kombinacija hrskavosti podloge za kolačiće, kremastosti sira i ukusne glazure od butterscotch čine ga neodoljivi desert. Idealno za iznenađenje porodični sastanci ili da se počastite u bilo kom trenutku. Ako volite ovu vrstu kolača, svakako probajte i naše limun i kolač od sira bez pečenja ili cheesecake sa dulce de leche, siguran sam da će vam se svidjeti!
