Nakon uravnoteženog obroka, možda biste željeli završiti s nečim slatkim i laganim, a ovo narandžasti keksi bez šećera Oni su prava poslastica za uživanje bez grižnje savjesti. Namijenjeni su onima koji žele smanjiti unos šećera, osobama s dijabetesom ili jednostavno onima koji žele izbjeći uobičajenu želju za šećerom, a istovremeno uživati u dobrom domaćem kolačiću.
Zvijezda recepta je narandža, voće koje ne samo da pruža aromu i sočnost, već i nutritivnu vrijednost: komad srednje veličine može prekriti oko 65,2% preporučene dnevne doze vitamina CPored svojih antioksidativnih svojstava, povezan je sa sprječavanjem degenerativnih problema poput gubitka vida i hipertenzije; nije ni čudo što ga mnogi smatraju saveznikom u borbi protiv starenja. S ovom vrhunskom podlogom, pripremit ćemo jednostavne kolačiće, mekane iznutra, s hrskavim rubom i, ako želite, s daškom... 85% čokolade bez dodatog šećera.
Zašto odabrati narandžaste kolačiće bez šećera?
Osim što imaju odličan okus, ovi kolačići pomažu u kontroli unosa slobodnog šećera, što je ključno za svakoga ko treba pratiti šećer u krvi ili želi smanjiti konzumaciju ultra-prerađene hrane. Možete ih zasladiti sa stevija ili sukralozaPrilagođavanje slatkoće po želji. Trik koji čini čuda je da probate tijesto prije pečenja i počnete sa oko 15 g zaslađivača, postepeno ga povećavajući ako ustanovite da nije dovoljno.
Narandža daje svoju nepogrešivu aromu zahvaljujući svojoj kori i soku; u tome leži magija. Mnogi ljudi radije ne dodaju vaniliju kako bi Prirodni ukus Citrusno voće će se istaknuti samo po sebi. Ako jednog dana nemate narandže, možete napraviti verziju sa mandarina, bliži profilu od limuna.
Još jedan uvjerljiv razlog da ih odaberete je taj što se lako prave kao i tradicionalni keksi od maslaca, ali su mnogo lakši; sadrže integralno pšenično brašno, vlakna i kvalitetnije masti. Rezultat je da uljepšaju doručak, popodnevni čaj, pa čak i desert, a da pritom ne budu previše zasitni, a uz umjerenu energetsku vrijednost: u jednoj verziji, svaki keks sadrži oko... 28,5 kcal.
Ako uživate u dijeljenju svojih kulinarskih savjeta, sigurno će vas motivirati saznanje da postoji super aktivna online zajednica koja okuplja ove zdrave recepte; čitateljima se više puta sviđa... Melissa Hvalili su se svojim serijama na Instagramu i bile su hit. I naravno, ako se osjećate inspirisano, označite i podijelite: vidjet ćete kakvo je uzbuđenje kada drugi ponovo naprave vaše kolačiće.
Sastojci: tri jednako ukusne staze
Recept omogućava nekoliko varijacija koje se mogu prilagoditi onome što imate u ostavi i vašim potrebama: od verzije s integralnim pšeničnim brašnom i zaslađivačem, do alternative sa zobena kaša bez rafiniranih sastojaka ili opcija bez pšenice s mljeveni bademi i zobene pahuljice. Objasnit ću vam sva tri kako biste mogli odabrati.
1) Verzija od cjelovitih žitarica sa zaslađivačem
Jednostavno tijesto, napravljeno od integralnog pšeničnog brašna i zaslađeno stevijom ili sukralozom. Cilj je postići onu klasičnu teksturu, poput prhkog tijesta, ali s manje šećera. Da biste prilagodili slatkoću, zapamtite: probaj tijesto i počnite sa 15 g zaslađivača, povećavajući po potrebi.
- Integralno pšenično brašno (količina će zavisiti od hidratacije soka)
- Kora i sok narandže
- zaslađivač: stevija ili sukraloza (počinje od 15 g i prilagođava se)
- Jaje
- Masnoća: ekstra djevičansko maslinovo ulje ili maslac, po želji
- Prašak za pecivo (sredstvo za dizanje tijesta)
- Prstohvat soli i, ako želite, cimet
2) Verzija sa zobenim pahuljicama bez dodatog šećera
Idealno ako želite izbjegavati rafinirana brašna i zadržati oznaku "prave hrane". Ova verzija se zasniva na vrlo specifičnoj i uravnoteženoj listi, s kvalitetnim mastima i bez šećera. Brza je i odlično funkcionira uz kupku... 85% čokolade na kraju
- 1 srednja narandža (otprilike 90 g)
- 100 g zobenih pahuljica
- 38 g kokosovog ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 jaje
- 8 g hemijskog kvasca
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat cimeta
- 85% čokolade (po želji za premazivanje)
3) Verzija bez pšenice (bademove + zobene pahuljice)
Ako više volite bez pšeniceOva baza s orašastim plodovima i zobenim pahuljicama daje mu odlično tijelo i teksturu. Možete ga zasladiti sa... stevia Ili, ako vam ne smeta korištenje intrinzičnih šećera, sa zgnječene datulje ili malo meda; ako tražite bez dodanih šećera, držite se stevije.
- 2 narandže (kora i sok)
- 1 jaje
- 1 šolja mljevenih badema
- 1/2 šolje valjanih zobi
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Zaslađivač: stevija ili med/hurme ako vam ne smeta korištenje prirodnih šećera
Korak po korak: jedinstvena metoda s varijacijama
Postupak je vrlo sličan u sva tri prijedloga, razlikujući se samo u redoslijedu miješanja i konačnoj teksturi. Ako slijedite ovu metodu, dobit ćete tijesto koje se može podnijeti i nešto... zlatni kolačići sočno izvana i iznutra.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 180 ºC sa zagrijavanjem odozgo i odozdo.
- Dobro operite narandžu. Ogulite koricu samo obojenog dijela (izbjegavajte bijelu srž kako biste spriječili gorčinu) i iscijedite sok. Oboje ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno (od cijelog zrna pšenice ili zobi), prašak za pecivo, sol i cimet. Umiješajte zest od Orange.
- U drugoj posudi umutite jaje sa odabranom masnoćom (maslinovim ili kokosovim uljem; puterom ako koristite klasičnu verziju od integralnog brašna).
- Pomiješajte obje smjese i dodajte sok od narandžeMijesite samo dok se ne sjedini; tijesto treba biti vlažno, ali podatno. Po potrebi, dodajte još malo brašna ili kašičicu soka od mljevenog mesa da biste ga uravnotežili.
- Zaslađivanje: Dodajte steviju ili sukralozu i probajte tijesto. Počnite s oko 15 g i prilagođavajte dok ne pronađete željeni nivo slatkoće. Ovaj korak je ključan kako biste izbjegli da tijesto bude previše slatko.
- Obložite pleh papirom za pečenje. Oblikujte kuglice veličine oraha, slažite ih na razmaku i lagano ih spljoštite dlanom ili čašom da biste im dali oblik. keks.
- Pecite 12 do 15 minuta na 180°C (350°F), provjeravajući od oznake za 12 minuta; trebali bi biti zlatno-smeđi po rubovima i blago mekani u sredini. Izvadite i ostavite da se ohlade na rešetki.
- Opcija s čokoladom: otopite nekoliko unci 85% čokolade Umočite polovinu svakog kolačića u glazuru ili je prelijte preko vrha. Ostavite da se stvrdne prije čuvanja.
Nutritivne informacije i porcije
Vrijednosti mogu varirati ovisno o veličini i sastojcima, ali imamo dvije korisne reference iz konzultiranih izvora. U laganoj verziji bez čokoladnog preljeva, svaki kolačić je otprilike 28,5 kcal i doprinosi nekim 2,93 g ugljenih hidrataZa one koji broje porcije ugljikohidrata, zapamtite: 1 porcija sadrži 10 g ugljikohidrata, tako da u jednu porciju stanu 3 do 4 kolačića, ovisno o konačnoj veličini.
Ako vas privlači verzija s narančom i 85% tamnom čokoladom, približni prinos je 30 kolačića, a 2 jedinice se nalaze oko 142,78 kcal y 16,63 g ugljikohidrataTo je fantastična opcija da se počastite nečim slatkim, a da pritom zadržite razuman nutritivni profil, zahvaljujući visokom postotku kakaa i odsustvu dodanih šećera u preljevu.
Imajte na umu da korištenje mljeveni bademi Neznatno povećava kalorije po komadu (zbog zdravih masti u orašastim plodovima) i poboljšava osjećaj sitosti. Izbor ulja (ekstra djevičansko maslinovo ulje ili kokosovo ulje) također utječe na konačan broj kalorija. Ako želite još lakšu užinu, držite se verzija od zobi i kontrolišite veličinu kako ne bi postali preteški.
Praktičan savjet: posipanje šećera po vrhu za sjaj, kao što se ponekad vidi na fotografijama, nije potrebno; ako ciljate na recepti bez šećeraIzbjegavajte taj završetak i pustite da kolačić pokaže svoju zlatnu boju.
Savjeti, trikovi i rješenja
Ako prilikom testiranja serije primijetite da su mrvice pomalo suhe ili "zemljaste", jednostavna prilagodba je dodavanje žumanjak Dodajte više u smjesu kako biste poboljšali koheziju i mekoću. Ova mala modifikacija čini veliku razliku, posebno kod tijesta s visokim sadržajem vlakana.
Još jedna ključna stvar je hidratacija. Količina soka od narandže varira ovisno o voću, pa tekućinu dodajte postepeno. Ciljajte na tijesto koje nije previše ljepljivo, ali ipak zadržava vlagu. vlaga kako biste spriječili da se osuši u rerni.
Što se tiče aroma, narandža je srce recepta. Ako želite da se njen citrusni miris istakne, izostavite vaniliju. zest Dobit ćete vrlo prepoznatljiv i čist miris, idealan za one koji preferiraju prirodne arome.
Prilikom pečenja, najveća greška je prepečenje. Izvadite kolačiće kada postanu zlatno-smeđi po rubovima. Nakon što ih izvadite iz pećnice, preostala toplina će ih dovršiti; to će vam dati savršen kontrast između... hrskavi rub i meki centar.
Čuvanje: Nakon što se potpuno ohlade, čuvajte ih u limenoj ili hermetički zatvorenoj tegli. Vrlo dobro se čuvaju nekoliko dana i savršeni su za doručak i grickaliceAko ste dodali čokoladni preliv, pričekajte da se stvrdne prije slaganja.
Varijante i kombinacije
Za verziju 100% bez dodatog šećera, koristite stevija ili sukralozaAko želite zaokruženiju slatkoću (iako će već sadržavati vlastite šećere), možete koristiti zdrobljene datulje ili malo meda, koji se divno slažu s citrusnim voćem.
Teksture: s bazom od mljeveni bademi Kolačić je mekši iznutra; sa zobenim ili integralnim brašnom, zalogaj je malo čvršći. Igrajte se s debljinom prilikom oblikovanja: tanji kolačići su hrskaviji; deblji su žvakaćiji.
Dekoracija: umjesto šećera u prahu, probajte sa 85% čokoladnih nitiPrije pečenja pospite susamom ili prstohvatom cimeta po vrhu. Postići ćete lijep i ukusan završetak bez kompromisa u pogledu zdravog pristupa.
Nemate narandže? Mandarina je vaša najbolja zamjena. Nudi vrlo sličan miris i blagu slatkoću. Izbjegavajte limun ako želite zadržati profil... narandžasto, budući da njegova kiselost dominira u cijelom sastavu.
Zdrava inspiracija i zajednica
Ako ste u procesu "boljeg jedenja" i izbacivanja ultra-prerađene hrane, ovi kolačići se uklapaju u tu filozofiju. prava hrana koje su mnogi ljudi usvojili. Zamjena rafiniranog brašna zobenim pahuljicama ili bademima i promjena šećera zaslađivačima bez kalorija su jednostavne odluke s velikim utjecajem.
Osim toga, ovo je idealan recept za kuhanje u porodici: tijesto se mijesi ručno, oblikuju male kuglice, a proces je vrlo vizualan i zabavan. Mališani vole da ih "spljeskaju" na plehu, i to na taj način. oni uče da domaća hrana može biti jednako privlačna kao i kupovna.
Podijelite svoje rezultate na društvenim mrežama ako ste uzbuđeni zbog toga; vidjet ćete kako se ideja širi. Postoje popularni izazovi i hashtagovi koji vas potiču da otkrijete tuđe kreacije i usavršite svoje - odličan način da... motivirati i nastavi učiti.
Kratki vodič za kreiranje vaše verzije
Da biste dobili kratak pregled, evo sažetka pripreme prilagođene svakoj podlozi, uvijek držeći pećnicu na 180 ºC i vrijeme pečenja od 12 do 15 minuta.
- Integralno brašno sa zaslađivačem: pomiješajte suhe sastojke + koricu; umutite jaje i mast; sjedinite, dodajte sok; zasladite (probajte od 15 g); oblikujte i pecite.
- Nerafinirana zob: pomiješajte zobeno brašno, kvasac, sol, cimet + koricu; umutite jaje i ulje; promiješajte i dodajte sok; pecite; po želji, premažite 85% čokolade.
- Bez pšenice (badem + zob): pomiješajte sok, koricu, jaje i zaslađivač; dodajte badem, pahuljice, sredstvo za dizanje tijesta i sol; oblikujte, spljoštite i pecite.
Često postavljana pitanja
Koji je zaslađivač najbolji? Što se tiče okusa i termičke stabilnosti,... sukraloza Stevija odlično funkcionira u pećnici. Počnite s malo, probajte tijesto i prilagodite količinu; ovo će spriječiti preslađivanje.
Mogu li ih napraviti pogodnima za osobe s celijakijom? Da, odaberite verziju sa mljeveni bademi i certificirane zobene pahuljice bez glutena. Provjerite da li svi sastojci imaju oznaku "bez glutena".
Mogu li se napraviti bez jaja? Jaje daje strukturu. Možete probati "jaje" od chia ili lana (1 kašika mljevenih sjemenki + 3 kašike vode, ostaviti da odstoji dok se ne želira), imajući na umu da će tekstura varirati. Ponekad pomaže dodati kašiku mljeveni bademi dodatno za flert.
Zašto su suhi? Vjerovatno su prepečeni ili nedovoljno pečeni. masti/hidratacijaSmanjite vrijeme za 2 minute, dodajte još jedno žumance ili korigujte s nekoliko kapi soka u tijesto.
Mogu li se zamrznuti? Da, zamrznite tijesto u oblikovanim kuglicama. Pecite smrznuto, dodajući 2-3 minute, ili odmrznite u hladnjaku. Vrlo dobro drže oblik. tekstura.
Napomene o sigurnosti i kvaliteti
Kupujte narandže iz pouzdanih izvora i, ako je moguće, organske. Temeljito operite koru, posebno ako ćete rešetka da se koristi u tijestu. Dobro sušenje prije rendanja pomaže u boljoj ekstrakciji aromatičnih ulja.
Imajte na umu da čokolada sa 85% kakaa pruža manje šećera i elegantnu gorčinu koja se slaže sa limunskaProvjerite etiketu kako biste bili sigurni da ne sadrži nepotrebne dodane šećere.
Sa svim ovim trikovima na dohvat ruke, imate tri ukusna načina za pravljenje narandžastih kolačića bez šećera, prilagođenih vašem stilu: lagana, tradicionalna baza od integralnog brašna, jednostavna i brza verzija sa zobenim pahuljicama i alternativa bez pšenice sa bademima i pahuljicama koja će vas osvojiti svojim aroma i njegovu teksturu. Podešavanjem zaslađivača (probajte od 15 g), praćenjem pečenja na 180ºC i, ako je potrebno, dodavanjem žumanjka za poboljšanje mrvice, dobit ćete pravilne ture, hrskave izvana i sočne iznutra; a ako ih prekrijete s 85% čokolade, sigurno ćete uspjeti bez žrtvovanja zdravog cilja.
