Postoje jela koja imaju sve: brza su, izgledaju sjajno i možete ih ostaviti spreman unaprijed Da zaboravite na zadnji trenutak. Ova hladna pita od piletine, šunke i sira spada u tu kategoriju, hladan zalogaj koji odlično funkcionira kao predjelo, starter ili užina s prijateljima. Njegova podloga od kriški kruha i kontrastni slojevi čine je pobjedničkim receptom, uz još jednu prednost: Jedva da zaprljate kuhinju, a rezultat je vrlo atraktivan..
Najbolje od svega je što se može napraviti u nekoliko verzija, ovisno o tome što imate u hladnjaku: možete početi s prethodno kuhanom piletinom (ostaci pečenja, ohlađene pileće trakice za salate itd.) ili je brzo propržiti u tavi. Osim toga, kombinira sloj šunke i sira sa slojem piletine, podsjećajući na punu salatu, sa zelenom salatom, rajčicom, kiselim krastavcima, maslinama i tvrdo kuhanim jajetom spojenim majonezom. Uz nekoliko ukrasnih detalja, Imat ćete hladnu tortu dostojnu zabave.
Brze činjenice: Vrijeme pripreme, porcije i ključne činjenice
Da bismo vam pomogli da započnete, evo bitnih detalja za verziju za jednu porciju s podlogom od dugog hljeba: vrijeme pripreme oko 10 minuta, plus dodatnih 10 minuta vremena kuhanja ako piletinu pržite u tavi. Ukupno, ostavite 20 minuta aktivnog vremena i najmanje 4 sata vremena za hlađenje (po mogućnosti preko noći). Ovo je predjelo za 4 osobe i spada u onu sveobuhvatnu kuhinju koju nazivamo međunarodnom kuhinjom. Ako ste zabrinuti zbog količine sastojaka, oko 585 kcal po porciji.
Ako želite nešto konkretnije za 6-8 osoba, postoji veća verzija s posudom dimenzija 29 x 10 x 8 cm, dodatnim slojevima kruha i više nadjeva. Piletinu kuhajte u vodi s lovorovim listom i paprom u zrnu oko 20 minuta, zatim je sitno nasjeckajte, pomiješajte s povrćem i majonezom te složite slojeve šunke i sira. Nakon pola sata hladnog odmora, može se izvaditi iz kalupa i poslužiti..
Sastojci (verzija sa sendvič hljebom, 4 porcije)
Ova verzija je savršena za stol s grickalicama ili kao samostalno predjelo. Koristite dugi kruh bez korice ili obične kriške i eksperimentirajte s onim što imate kod kuće. Zapišite iznose da biste to precizno utvrdili:
- 1 kašika maslinovog ulja za prženje piletine.
- 250 g piletine (butak ili prsa bez kostiju, šta god više volite).
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu.
- Šaka maslina bez koštica (otprilike 1 supena kašika), narezanih na kriške.
- 1 crveni paradajz, sitno isjeckan.
- 2 tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckana.
- 100 g ledene salate (koristite oko 80 g za nadjev, a ostatak sačuvajte za ukras).
- 30 g nasjeckanih kiselih krastavaca.
- 5 kašika majoneze (oko 3 za povezivanje fila i 2 za prekrivanje).
- 3 dugačke kriške sendvič hleba bez korice (ili 6 običnih kriški sendvič hleba).
- 2 kriški kuhane šunke.
- 2 kriški sira.
- 2 cherry paradajza, za vrh.
- 4 trakice konzervirane crvene paprike, za ukras.
Ako nemate dugačke kriške, u redu je: običan hljeb za sendviče je također savršen. Važno je Dobro obložite kalup folijom i rasporedite slojeve tako da torta dobije oblik.
Sastojci (velika verzija za 6-8 osoba)
Kada vam je potrebna veća količina, ovaj prijedlog kalupa dimenzija 29 × 10 × 8 cm je idealan, s dodatnim slojem kruha i izdašnijom smjesom. To su sastojci:
- 12 kriške narezanog kruha.
- 700 g pilećih prsa.
- 200 g majoneza.
- 2 kuvana jaja.
- 100 g zelene salate.
- 1 paradajz.
- 50 g šećernog kukuruza.
- 6 kriški kuhane šunke.
- 6 kriški sira.
- 1 lovorov list i nekoliko zrna crnog bibera za začinjanje temeljca koji se kuha.
- Za dekoraciju: još kuhanog jajeta, cherry paradajza i kukuruza, po ukusu.
Pravougaona posuda pomaže u postizanju uglađene prezentacije i ravnomjernih porcija. Siguran trik je Premažite malo majoneze na srednji sloj prije dodavanja šunke i sira., na ovaj način se bolje prianjaju i rez ispada besprijekoran.
Kako pripremiti piletinu: brzo prženje u tavi ili aromatično kuhanje
Ako više volite jednostavnost, propržite piletinu u tavi i gotovi ste. Zagrijte 1 kašiku maslinovog ulja i pržite 250 g začinjene piletine oko 10 minuta (ovisno o tome koji komad koristite). Okrenite je da se ravnomjerno ispeče i ostane sočna. Ako koristite ostatke pečene piletine ili prethodno kuhanu piletinu iz supermarketa, možete preskočiti ovaj korak.
Za veliku verziju, za 6-8 osoba, kuhajte 700 g pilećih prsa u vodi s lovorovim listom i nekoliko zrna crnog papra 20 minuta. Izvadite, ostavite da se ohladi i sitno nasjeckajte. Ova aromatična mješavina za kuhanje... pruža gladak i ugodan okus mesu i ostavlja ga savršenim za miješanje.
Mješavina za nadjev za pileću salatu
Kada ste piletinu pripremili i isjeckali, vrijeme je za pripremu smjese. U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu sa narezanim maslinama, sjeckanim crvenim paradajzom, sjeckanim tvrdo kuhanim jajima, kockicama kiselih krastavaca i većim dijelom zelene salate (sačuvajte malo za ukras). Dodajte 3 kašike majoneze i lagano promiješajte da se sve sjedini. Ideja je da smjesa bude sočna, ali ne previše tekuća; Mora biti u stanju da se dobro zbije unutar kalupa.
U većoj verziji, fil također uključuje kukuruz šećerac, a tvrdo kuhana jaja su sitno naribana radi boljeg sjedinjavanja. Dodajte oko 200 g majoneze (prilagodite svom ukusu) i začinite solju i biberom. Ovaj fil s kukuruzom daje i veći volumen. čini svaki zalogaj ukusnijim.
Slojevito sastavljanje: baza, punjenje i dašak suhomesnatih proizvoda
Obložite dugačku tepsiju za pečenje plastičnom folijom, ostavljajući malo prostora sa strane kako biste je kasnije mogli zatvoriti. Stavite prvi sloj hljeba: jednu dugačku krišku ako je u pitanju poseban pečeni hljeb, ili ako nije, dvije obične, čvrste kriške bez kore. Baza mora u potpunosti prekriti dno..
U verziji za 4 porcije, dodajte sloj suhomesnatih proizvoda: 2 kriške kuhane šunke i 2 kriške sira. Ponovo prekrijte još jednim slojem hljeba. Preko rasporedite cijelu smjesu s piletinom i poravnajte je kašikom. Završite s posljednjim slojem hljeba. Zatvorite plastičnom folijom, stavite teg na vrh (tetrapak mlijeka je savršen) i stavite u frižider na najmanje 4 sata (ako ga ostavite preko noći, Postaje još čvršće i lakše se reže).
Ako radite s velikom tepsijom, redoslijed slojeva se malo mijenja: kruh, polovina pilećeg fila, kruh, tanki sloj majoneze i na vrhu kriške šunke i sira. Ponovo prekrijte kruhom, premažite preostalim filom i zatvorite posljednjim slojem kruha. Pokrijte folijom, lagano pritisnite i ohladite 30 minuta. Vidjet ćete da Dovoljno je kohezivno da se može odvojiti bez problema.
Završna obrada i dekoracija: Maj, boja i kontrast
Nakon što se kolač odmorio, izvadite ga iz kalupa i stavite na pladanj. Premažite površinu majonezom (2 kašike su dovoljne za mali kolač; po ukusu za veliki kolač). Ukrasite trakicama konzervirane crvene paprike, prepolovljenim cherry paradajzom i rasporedite preostalu zelenu salatu oko kolača kako biste mu dali svježinu. Zeleni i crveni detalj privlače pažnju.
Ako više volite nešto manje teško od obilnog sloja majoneze, druga odlična opcija je da naribate žumanjak tvrdo kuhanog jajeta preko vrha ili pospete prstohvat slatke paprike. Obje opcije dodaju boju i okus, a da ga ne pretjeraju. Prije posluživanja, pokušajte kolač izvaditi iz hladnjaka znatno unaprijed kako se ne bi smrznuo; Na ovaj način se hljeb i nadjev bolje uživaju..
Varijacija sa mljevenom piletinom i maslinama
Neke knjige recepata predlažu drugačiji pristup, bliži hladnom narezu, korištenjem mljevene piletine umjesto sjeckanih pilećih prsa. Ideja kombinuje 1 kg mljevene piletine sa 250 g sjeckane kuhane šunke, 1 svježim jajetom, 4 sjeckana tvrdo kuhana jaja, solju, biberom i 8-10 maslina bez koštica. Ovo je isplativa i jednostavna verzija za pripremu koja se može poslužiti hladna nakon što se smjesa presuje u kalup obložen folijom. To je zanimljiva alternativa kada ne želite koristiti narezan hljeb. ili vam trebaju tanko narezane porcije za kanapee.
Ako se odlučite za ovaj put, provjerite sol i papar te dobro pritisnite smjesu prije zamrzavanja. Prilikom vađenja iz kalupa, možete dodati malo laganog majoneza, još kriški maslina i malo paprike kako biste pojačali boju. Rezultat je više proteina i manje hljeba., idealno za promjenu.
Praktični savjeti i zamjene
Kriške hljeba: Za kanapee možete koristiti gotove, dugačke kriške hljeba (vrlo praktično) ili obične kriške bez kore. Ako odaberete standardne kriške, odrežite ih taman toliko da odgovaraju i izbjegnete praznine. Meki, kompaktno izmrvljeni hljeb pomaže u sprečavanju raspadanja kolača..
Piletina: Koristite ostatke pečenja ili kupite ohlađene kuhane trakice ako ste u žurbi. Ako pečete na roštilju, pazite da ih ne prepečete kako se ne bi osušile. Za kuhanje u vodi dodajte lovorov list i crni biber u zrnu. Aromatiziraju se bez maskiranjaVrlo sitno isjeckajte ili naribajte za ugodnu teksturu.
Kiseli krastavci i povrće: Kiseli krastavci i masline dodaju pikantnost; prilagodite količinu svom ukusu ako želite blaži okus. Salata ledenka dodaje hrskavost; ako je koristite za ukras, držite je vrlo suhom kako ne bi preplavila jelo. Sjeckani paradajz treba dobro ocijediti. kako bi se izbjegla prekomjerna vlaga.
Majoneza: Tek toliko da se poveže. Ako volite blažu, pomiješajte je s malo prirodnog jogurta ili dodajte nekoliko kapi limuna. Možete se odlučiti i za domaću majonezu ako pazite na higijenu i hladnoću, ili za sigurnu komercijalnu verziju; Cilj je kremastost, a ne pretjerano korištenje umaka..
Sir i šunka: Bilo koji narezan sir koji se topi i ima blagi okus je dobar (za sendvič ili slično), a kvalitetna kuhana šunka čini svu razliku. Ako tražite promjenu, probajte s puretinom i mekim sirom ili dodajte malo finog začinskog bilja u sloj majoneze.
Prezentacija, rezanje i serviranje
Za čist rez, koristite dugi, oštre noževe. Ako ste tortu preko noći pritisnuli, bit će kompaktnija i rezanje će biti lako. Poslužite kriške na listovima zelene salate ili na pladnju s cherry rajčicama i crvenom paprikom koje ste koristili za dekoraciju. Izvadite iz hladnog 10-15 minuta prije da se omogući da se ohladi.
Ovaj hladni kolač je nezaobilazan za ljetna druženja, rođendane ili ležerne ručkove. Odlično se slaže s dodatnim kiselim krastavcima, čipsom od krompira, jednostavnom salatom ili hladnim kremom ili kremom. spring rolls.
Težina, troškovi i vrednovanje
Ovo je zaista jednostavan i prilično jeftin recept, osmišljen tako da ga svako može pripremiti bez ikakvih problema. Na nekim web stranicama s receptima, slični prijedlozi su dobili prosječnu ocjenu od oko 2,8 od 5 sa 8 glasova, što odražava različite ukuse u pogledu kombinacija i količine majoneze. Sa dobrim sastojcima i pažljivom pripremom, rezultat se znatno povećava.
Napomene o platformama i zajednicama za kuhanje
Prilikom pregledavanja recepata na internetu, web stranice vas često traže da prihvatite kolačiće kako bi poboljšale vaše iskustvo i osigurale da sve ispravno funkcionira; ovo je standardna poruka na većini platformi. Također ćete vidjeti da vas mnogi blogovi pozivaju da se pridružite grupama ili zajednicama gdje možete dijeliti svoje ideje i fotografije, otkrivati varijacije i raspravljati o rezultatima. Ako vam se prohtije, to su odlična mjesta za inspiraciju. i usvojite trikove od drugih kuhara.
Da ne biste ništa propustili, evo kratkog vodiča za redoslijed. Koristite ga kao kontrolnu listu tokom kuhanja:
- Začinjenu piletinu propržite u tavi na ulju (ili koristite već kuhanu piletinu) i narežite je na male komadiće.
- Pomiješajte piletinu s maslinama, paradajzom, tvrdo kuhanim jajima, sjeckanom salatom, kiselim krastavcima i majonezom dok ne dobijete sočan i podat nadjev.
- Obložite dugačku tepsiju za pečenje folijom i stavite sloj hljeba preko dna.
- Dodajte sloj kuhane šunke i još jedan sloj sira; prekrijte s još kruha.
- Premažite nadjev od piletine, poravnajte ga i zatvorite još jednim slojem kruha.
- Pokrijte folijom, stavite teg na vrh i ohladite najmanje 4 sata (po mogućnosti preko noći).
- Izvadite iz kalupa, premažite majonezom i ukrasite crvenom paprikom, cherry paradajzom i zelenom salatom po rubovima.
Ako više volite veću verziju za 6-8 osoba, pecite pileća prsa s lovorovim listom i paprikom 20 minuta, nasjeckajte i pomiješajte sa zelenom salatom, paradajzom, kukuruzom, naribanim jajima i majonezom. Poredajte u slojevima naizmjenično hljeb, nadjev, hljeb, tanki sloj majoneze sa šunkom i sirom, hljeb i još nadjeva. Zatvorite hljebom, ostavite u frižideru 30 minuta i završite s majonezom i ukrasom od naribanog jajeta, cherry paradajza i kukuruza. S ovim formatom se više širi i izgleda spektakularno kada se reže..
Ovaj hladni kolač spaja najbolje iz oba svijeta: jednostavnost narezanog kruha i svježinu dobro začinjene pileće salate, u kombinaciji s ukusnošću šunke i sira. Možete ga prilagoditi svom ukusu, igrati se s dekoracijom i odabrati tehniku kuhanja piletine koja vam najviše odgovara (brzo prženje u tavi, pečenje s lovorovim listom ili prethodno kuhana piletina). Njegova jednostavnost pripreme unaprijed, umjerena cijena i prekrasan izgled čine ga nezaobilaznim za ljeto i svaku ležernu proslavu. Samo naprijed, probajte i vidjet ćete da će postati nezaobilazan dio vaše knjige recepata..