Proslava Dan gostoprimstva proslavio je svoju desetu godišnjicu s agendom proširenom širom zemlje, od glavnih prijestolnica do ključnih turističkih enklava kao što su Svjetski dan paelle u ValencijiDogađaj, koji je sponzorirao Makro uz podršku Hostelería de España i Facyre, još jednom je u prvi plan stavio rad onih koji podržavaju barove, restorane i kafiće.
Sa motom “10 godina proslave ugostiteljstva”, glavni događaj okupio je institucionalne predstavnike, udruženja i stručnjake iz sektora u Madridu, dok su različiti gradovi organizovali počasti i priznanja kako bi se istaknula njegova ekonomska i društvena težina.
Decenija proslava: Madrid kao epicentar
Palača Cibeles bila je domaćin Veliki festival gostoprimstva, uz učešće Almudena Maíllo (Gradsko vijeće Madrida), José Luis Álvarez Almeida (Hospitality of Spain) i Bertrand Mothe (CEO Makro Spain), između ostalih, iu vrijeme kada Chefs on Fire se vraća u Madrid.
Događaj je naglasio da ugostiteljska industrija ide dalje od svog statusa ekonomičan motorTo je identitet, naslijeđe, inovacija i briga. U Makru, menadžerski tim je naglasio aktivno slušanje preduzeća u sektoru i olakšavanje njihove svakodnevne kupovine i poslovanja.
Kao znak pažnje prema gastronomskoj zajednici, Himna ugostiteljske industrije, horski komad proizveden u suradnji trideset hotelijera i kuhara — između ostalih, Iñaki Aldrey, Marcos Morán, Xune Andrade, Juan Sahuquillo, Javi Sanz i Germán Carizo— sa tekstovima Pepea Solle, sličnih inicijativama kao što su Gastronomski dani u Conilu.
Osam istaknutih profesionalaca
Tokom madridske gale, dodijeljena je nagrada spomen-ploča Osam ličnosti iz industrije prepoznato je zbog svojih vrijednosti koje odražavaju raznolikost i doprinos ugostiteljske industrije društvu.
- Pepa Muñoz (Pepa's Bowl), vrijednost: Solidarnost.
- Gregorio Contreras (restoran Lhardy), vrijednost: Gastronomska kultura.
- Carlos Maldonado (škola Roots and Seeds), vrijednost: Društvena integracija.
- Ramón Freixa (Tradicija), vrijednost: Tradicija.
- Teresa Gutiérrez (Saffron), vrijednost: Društvena okosnica.
- Carlos Casillas (Barro), vrijednost: Vanguard.
- Íñigo Lavado (Iculi), vrijednost: Porodica.
- José Roldán (El Brillante), vrijednost: Španjolska Brand.
Ceremonija dodjele nagrada završena je sa Muzičke predstave —među njima i onaj pjevača Davida Otera — i uz izbor degustacija koje nude brendovi koji surađuju na više od deset gastronomskih štandova.
Priznanja i događaji u gradovima
U Santanderu, Gradska vijećnica bila je domaćin institucionalnog događaja na kojem je gradonačelnik, Gema Igual, dobio je spomen-ploču za općinsku podršku hotelijerima. Vijećnik je istaknuo tkaninu sa više od 1.500 preduzeća u gradu i istakao posvećenost nastavku stvaranja radnih mjesta i aktivnosti.
Jug Gran Canarije bio je također mjesto odavanja počasti u centru Makro Telde, uz prisustvo poslovnih ljudi i predstavnika industrije iz područja kao što su Maspalomas, Meloneras i Portoriko. Uprava kompanije na ostrvu naglasila je trud koji se ulaže u svaku uslugu u trpezariji i baru, kao i važnost povezati lokalne dobavljače s hotelima, restoranima i barovima na otoku.
Ove aktivnosti su dio dana koji, u koordinaciji Makra i Hostelería de España, promoviše istovremene počasti u više od 30 gradova, jačajući teritorijalne korijene ugostiteljske industrije i njenu ulogu kao ambasadora gastronomske kulture.
Sektor i poslovni pogon
Udruženje poslodavaca podsjetilo je da ugostiteljska industrija predstavlja oko 6,7% nacionalnog BDP-a, brojka koja ilustruje njegovu stratešku ulogu i potrebu za nastavkom podrške preduzećima kako bi održala svoju konkurentnost i kapacitet zapošljavanja.
Makro, španska podružnica njemačke grupe METRO, historijski je saveznik ugostiteljske industrije: ona je više od 900.000 klijenata, 37 centara u 15 autonomnih zajednica i katalog s više od 31.000 referenci, s posebnim fokusom na lokalne i svježe proizvode. U fiskalnoj 2023/24. godini, 1.737 miliona eura u konsolidovanoj prodaji.
Ovogodišnje izdanje podržali su brendovi i subjekti kao što su Diageo, Unilever Food Solutions, Mahou, Coca-Cola, Banco Santander, P&G, Repsol, Mapfre, Ferrero, Lactalis, Ecoembes, između ostalog, demonstrirajući javno-privatnu saradnju koja se proteže na cijeli lanac vrijednosti.
Glasovi iz sektora i druge inicijative
Paralelno s tim, udruženja i platforme ekosistema pojačale su poruku priznanja. Od Nexho (Mahou-San Miguel) Istaknuta je uloga hotelijera u stvaranju nezaboravnih trenutaka; a u Segoviji je udruženje Hotuse izrazilo zahvalnost za svakodnevnu posvećenost onih koji vode barove, kafiće i restorane.
Sveukupno, svjedočanstva prikupljena tokom dana ističu koordinacija i profesionalnost što stoji iza svakog gastronomskog iskustva, kao i trenutni izazovi sektora: izgradnja tima, kulinarske inovacije, kako je navedeno u panorama visoke kuhinje u Španijii održivost, s jasnim fokusom na zadovoljstvo kupaca.