Blondies od slanutka: jednostavan, sočan recept s trikom

Ako želite slatku poslasticu koja je jednostavna, sočna i zdrava, slanutak s okusom slanutka je vaše novo blago u pečenju. Sa mekom teksturom keksa i slatkim dodirom čokoladeOve veganske plavuše osvajaju sve, a da niko ne pogađa tajni sastojak. Osim toga, tijesto je toliko ukusno da ga je teško ne okusiti kašikom prije pečenja.

Kao šlag na sve, ovo je vrsta recepta koju zaista cijenite tokom sedmice: Priprema se multipraktikom ili blenderomSmjesa se rasporedi u posudu za pečenje i peče. Jednostavno, lako i savršen rezultat. U nastavku ćete pronaći sastojke, savjete i vrijeme pripreme, zajedno s varijacijama i savjetima za čuvanje kako biste ih savršeno pripremili iz prvog pokušaja.

Šta su slanutak blondies i zašto ćete ih voljeti

Blondies su plava verzija browniesa. Ovdje pšenično brašno zamjenjujemo slanutkom i zobenim pahuljicama, a kakao vanilijom ili cimetom kako bismo postigli tu karakterističnu zlatnu boju. Okus podsjeća na kolačić od putera od kikirikija s komadićima čokoladeA tekstura postaje nježna i blago otopljena ako dobro kontrolirate pečenje.

Postoje dva glavna razloga zašto je ovaj recept postao toliko popularan. S jedne strane, tu je praktični aspekt: Sve što trebate učiniti je zdrobiti, pomiješati i ispeći.Bez kompliciranih postavki ili neobičnog pribora. S druge strane, njegov profil je uravnoteženiji: zaslađujemo javorovim sirupom (ili medom) i rehidriranim hurmama, koristimo kokosovu, maslinovu ili avokadovu mast, te dodajemo vlakna iz mahunarki i zobi.

Ocjena, porcije i šta vam je potrebno za početak

Da vam dam ideju, u prethodnim testovima ovaj recept je dobio odličan prijem: Prosječna ocjena 5/5 na osnovu 2 glasaTo je serija namijenjena za kućnu upotrebu: izlaze 8 obilnih porcija u pravougaonom kalupu.

Prije nego što počnete, pogledajte alate koji će vam olakšati život. Kuhinjski robot je više nego dovoljan.Stolni blender ili štapni blender će također poslužiti ako smjesa stane u visoku čašu.

Osnovni pribor za jelo

Za udoban rad i bez prskanja, držite pri ruci sljedeće predmete. Što su oštrije oštrice, to će krema od slanutka biti bolja.:

• Kuhinjski robot, blender ili štapni mikser.
• Velika posuda i silikonska špatula.
• Pravougaoni kalup (obložen papirom za pečenje ili lagano namazan maslacem).
• Nož za sjeckanje čokolade i orašastih plodova.
• Vage ili mjerne šolje i mjerne kašike.

Ako ćete sami pripremati zobeno brašno, najbolje je to učiniti prije nego što miješate bilo šta drugo. Sameljite zob dok ne dobijete fini prahNa ovaj način izbjegavate zrnastu masu.

Glavni sastojci

Lista je kratka i fleksibilna. Zaslađivače i masti možete prilagoditi svojim zalihama. bez previše mijenjanja rezultata:

• Kuhani slanutak, ocijeđen i opran (iz konzerve ili domaći).
• Javorov sirup. Ako se ne pridržavate veganske prehrane, možete koristiti obični med.
• Zob: cijele pahuljice ili domaće zobeno brašno.
• Maslac od kikirikija (krema od kikirikija). Alternative: maslac od badema ili tahini.
• Masnoća: kokosovo ulje, blago maslinovo ulje ili ulje avokada.
• fina sol
• Prašak za pecivo (hemijsko sredstvo za dizanje tijesta).
• Čokoladni komadići (obični, bez šećera, zaslađeni stevijom ili koji god više volite).

Osim toga, postoje i neki dodatni sadržaji koji prave razliku ovisno o profilu koji tražite. Ovi detalji dodaju aromu, strukturu i oštar kontrast:

• Hidrirane datulje, za dodavanje prirodne slatkoće i sočnosti kremi.
• Natrijum bikarbonat (prstohvat) za pojačavanje djelovanja pojačivača.
• Mljeveni cimet za toplu i aromatičnu notu.
• Lagano zdrobljeni orašasti plodovi (orasi ili pekan orasi).
• Isjeckana bijela čokolada za posipanje svake porcije.

Ako se pitate o tačnim količinama, razmislite o malom plehu za 8 kvadrata. Važno je dobiti gusto i kremasto tijesto, a ne tekuće.Dodajte još malo zobi ako vam odgovara.

Detaljno korak po korak

Priprema je jednostavna i cijenit ćete koliko je čista: jedva da ćete zaprljati posudu multipraktika, posudu i kalup. Pratite ovaj redoslijed za teksturu i okus noktiju:

1. Dobro ocijedite slanutak i isperite ga pod mlazom hladne vode kako biste uklonili tekućinu od konzerviranja. Ostavite ga da se ocijedi nekoliko minuta.
2. Ubacite slanutak, puter od kikirikija i namočene datulje u multipraktik. Miksajte dok ne dobijete vrlo glatku i homogenu kremu, bez grudvica.
3. U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: zobeno brašno (ili vrlo fino mljevene pahuljice), prašak za pecivo, prstohvat sode bikarbone, cimet i sol.
4. Dodajte kremu od slanutka u zdjelu sa suhim sastojcima. Umiješajte odabranu mast (kokosovo ulje, blago maslinovo ulje ili avokado) i javorov sirup. Miješajte špatulom dok se ne sjedini.
5. Izvadite nož iz multipraktika ako još uvijek radite u toj posudi, a sada dodajte čokoladne mrvice i grubo nasjeckane orahe. Miješajte ručno kako se ne bi slomili.
6. Obložite ili namastite kalup i rasporedite tijesto, poravnavajući površinu. Konzistencija treba biti gusta, poput tečne pavlake.
7. Opcionalno: Sačuvajte dio čokolade za posipanje po vrhu. Također možete nasjeckati bijelu čokoladu i posuti je po površini prije pečenja ili je dodati na svaku krišku prilikom serviranja.

Vidjet ćete da tijesto nakon nekoliko minuta prelazi iz blago ljepljive u kompaktniju teksturu. To je normalno: zobene pahuljice upijaju vlagu i zgušnjavaju smjesu.što pomaže u postizanju čistog reza.

Temperatura i vrijeme: kako prilagoditi teksturu

Postoji nekoliko valjanih načina za pečenje ovih plavih kolačića i svi su uspješni. Odaberite kombinaciju temperature i vremena ovisno o tome želite li da budu mekše ili čvršće.:

• Lagano pečenje: 180ºC tokom 20-25 minuta, prethodno zagrijana rerna. Proizvodi sočnu i mekanu mrvicu.
• Brzo pečenje: 200ºC tokom 15-20 minuta. Dobit ćete tamno zlatnu koricu sa sočnom unutrašnjošću.
• Prošireni raspon: 22-28 minuta (prilagodite svojoj pećnici). Manje vremena = tekstura koja se topi u ustima; više vremena = kompaktniji kvadratići.

Znat ćete da su gotovi kada malo nabubre, a površina dobije lijepu zlatnu boju. Malo se ispušu dok se hlade, i to je sasvim normalno.Ako želite da budu veoma sočni, izvadite ih kada sredina još uvijek lagano podliježe dodiru.

Ostavite da se hladi u kalupu 10-15 minuta prije rezanja. Ako dodate sjeckanu bijelu čokoladu na vrh dok su još topliOtopiće se taman dovoljno, ostavljajući vrlo bogat kontrast.

Ključni savjeti za savršeno savladavanje recepta

To su jednostavni detalji, ali prave razliku. Uzmite u obzir ove savjete i imat ćete fantastične blond kolačiće od slanutka.:

• Ako pravite domaće zobeno brašno, prvo sameljite zob. Dodavanje zobenih pahuljica sa svim ostalim može rezultirati zrnastijom teksturom.
• Maslac od kikirikija utiče na konzistenciju: ako je veoma gust, tijesto će biti gušće; ako je tečniji, možda će biti potrebno malo više zobi.
• Sastojke možete izmiksati multipraktikom, blenderom ili štapnim mikserom. Cilj je stvoriti glatku kremu prije dodavanja suhih sastojaka.
• Osnovna slatkoća dolazi od javorovog meda i datulja; prilagodite ukusu i vrsti čokoladnih mrvica (sa šećerom, bez šećera ili sa stevijom).
• Čips integrirajte na kraju ručno kako se ne bi zgnječio.

Ako želite kontrastnu teksturu, dodajte grubo sjeckane orahe. Orasi ili pekan orasi se odlično slažu s cimetom i kikirikijem..

Varijacije i zamjene

Recept omogućava zanimljive promjene bez prevelike kompliciranosti. Ove alternative vam omogućavaju da prilagodite okus i teksturu svom ukusu.:

• Mahunarka: Zamijenite slanutak bijelim grahom. Ima blaži okus i vrlo sličnu kremastu teksturu.
• Masti: kokosovo ulje za slatku aromu, blago maslinovo ulje ako preferirate mediteranski profil ili ulje avokada zbog njegove neutralnosti.
• Namazi: zamijenite puter od kikirikija kremom od badema ili tahinijem za drugačiji okus.
• Čokolade: Koristite mrvice tamne čokolade, mrvice mliječne čokolade, mrvice čokolade bez šećera ili čokolade zaslađene stevijom. Komadići bijele čokolade na vrhu pružaju vizualni i okusni kontrast.
• Začini: Pored cimeta, probajte prstohvat vanilije, kardamoma ili korice narandže.

Za slađi gornji sloj, pospite čokoladnim mrvicama ili komadićima neposredno prije pečenja. Također možete dodati komadiće bijele čokolade prilikom rezanja, u porcijama.tako da svaki kvadrat ima svoj ​​vlastiti dodir.

Kako ih čuvati i podgrijavati

Dobro danas i savršeno sutra. Skladištenje je jednostavno i pruža vam prostor za organizaciju.:

• Sobna temperatura: do 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi, po mogućnosti na hladnom i suhom mjestu.
• Frižider: do 2 sedmice, dobro zatvoreno da bi se spriječili mirisi.
• Zamrzivač: do 6 mjeseci. Zamrznite već narezane u vrećici sa zatvaračem ili Tupperware posudi, odvajajući slojeve papirom za pečenje.

Da biste uživali u njima s najboljom teksturom, zagrijte ih nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici ili nekoliko minuta u pećnici na niskoj temperaturi. Mlaki su ukusni, s blago otopljenim čipsom.

Nutritivne informacije (po porciji) su smjernice

Vrijednosti u nastavku su približne i mogu varirati ovisno o markama i količinama. Oni će vas voditi ako tražite uravnotežen desert:

• Kalorije: 108 kcal
• Ugljikohidrati: 16 g
• Proteini: 3 g
• Ukupne masti: 4 g
• Zasićene masti: 1 g
• Holesterol: 1 mg
• Natrijum: 166 mg
• Kalijum: 82 mg
• Vlakna: 2 g
• Šećeri: 9 g
• Kalcijum: 63 mg
• Gvožđe: 1 mg

Zapamtite da unos šećera možete prilagoditi odabirom čipsa bez šećera ili čipsa zaslađenog stevijom. Hurme i javorov med već pružaju prirodnu slatkoćutako da obično nema potrebe za dodavanjem još.

Znakovi uspjeha i rješavanja problema

Da biste saznali da li sve ide glatko, pogledajte ove tragove. Pomoći će vam da se prilagodite u hodu:

• Ako je tijesto previše tekuće: dodajte 1-2 kašike zobenog brašna i promiješajte; ostavite da odstoji 5 minuta da se upije.
• Vrlo suho tijesto: dodajte 1 žlicu biljnog mlijeka ili malo dodatnog ulja dok ne povrati kremastu teksturu.
• Nedovoljno porumenenje: povećajte temperaturu za 10-20°C u posljednja 3-4 minuta ili produžite vrijeme pečenja za 2-3 minute.
• Sirova sredina nakon hlađenja: pecite dodatnih 3-5 minuta; pokrijte papirom ako je već zlatno-smeđa.

Tokom pečenja vidjet ćete da se nadu u sredini, a zatim ispuhnu. To njihanje je normalno kod tijesta bez jaja ili maslaca. i to ne utiče na konačnu sočnost.

Brza pitanja i odgovori

Imaju li okus slanutka? Ne, sve dok koristite prave arome (cimet, vanilija) i predviđeni zaslađivač. Kikiriki i čokolada zauzimaju centralno mjesto..

Mogu li jesti sirovo tijesto? Ovdje nema sirovih jaja ni pšeničnog brašna, tako da to nije uobičajen problem; ipak, najbolje ga je peći kako bi se okusi i tekstura razvili. Kašičica prije pečenja neće škoditi, a ukusno je!.

Mogu li se napraviti bez orašastih plodova? Zamijenite puter od kikirikija tahinijem i izostavite orahe/pekane. Koristite čokoladne mrvice koje odgovaraju vašim potrebama..

Jesu li bez glutena? Sa certificiranim zobenim pahuljicama bez glutena i nakon provjere ostalih sastojaka, da. Provjerite etikete za intolerancije.

Povezane inspiracije i recepti

Ako vam se svidio ovaj prijedlog, možda će vas zanimati alternative s povrćem i voćem koje su jednako ukusne. Evo tri ideje koje se savršeno uklapaju:

• Dupli čokoladni brownieji sa slatkim krompirom (također poznatim kao jam), ekstra sočni.
• Mafini od čokolade i tikvica za doručak, mekani i pahuljasti.
• Kolačići od banane i zobi sa 5 sastojaka, gotovi za tren oka.

Igranje s povrćem i mahunarkama u pečenju izaziva ovisnost. Dobijate deserte sa više vlakana i fantastičnom sočnošću bez odustajanja od hira.

Napomene o privatnosti na web stranicama za kuhanje

Kao što je uobičajeno na mnogim web stranicama s receptima, tehnologije poput kolačića često se koriste za poboljšanje iskustva i pamćenje preferencija. Vaša saglasnost ili postavke mogu uticati na sekundarne funkcije sajtaali to ne mijenja samu pripremu recepta.

Za manje od sat vremena možete imati ove slanutke spremne za užinu: pomiješajte slanutak s hurmama i kikirikijem, pomiješajte sa zobenim pahuljicama, praškom za pecivo, sodom bikarbonom, cimetom i soli, dodajte čips i orahe te pecite prilagođavajući vrijeme svojim željama. Imajte na umu da 180ºC tokom 20-25 minuta daje sočniju unutrašnjost, a 200ºC tokom 15-20 minuta skraćuje vrijeme pečenja sa izraženijom zlatno-smeđom bojom.Isijecite ih na 8 porcija, po želji ukrasite sjeckanom bijelom čokoladom i uživajte u njima toplima; odlično se čuvaju na sobnoj temperaturi do 3 dana, u frižideru 2 sedmice, a u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Ako vam je potrebna konačna referenca: recept je bio vrlo popularan među onima koji su ga isprobali, sa 5/5 od 2 glasa, i nudi indikativne nutritivne vrijednosti od 108 kcal po porciji sa 16 g ugljikohidrata, 3 g proteina i 4 g masti. Sa jednostavnim sastojcima, osnovnim priborom i jasnim trikovima, ovi plavi plodovi ispadnu savršeno i otporni su na žudnju..